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【擺脫片】纏上惱人媽媽手 都是因為姿勢錯了

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根據統計,廚師的職業傷害,僅次於消防員,待在廚房內持續地處理粗重工作,伴隨而來的職業病可不能輕忽,時常分享料理影片的YouTuber明聰,就因當鐵板燒師傅期間,不斷使用手腕,造成「媽媽手」的長期之苦,特別找來物理治療師SunGuts,來避免職業傷害繼續擴大。

物理治療師SunGuts立馬問診捉刀,發現明聰手腕關節處不舒服,其實並非手腕受傷,而是前臂肌後群的手肘肌鍵發炎沾黏,使得手腕遭拉扯力產生痠痛,建議需要甩鍋時,手腕打直讓手臂大肌肉出力,就比較不會受傷。

另外廚房設備也是關鍵,設計不良的廚房設備,也是導致廚師染上職業病的肇因,像是放置砧板的檯面過低,在執行切菜或煎炒動作時,就常需要彎腰低頭,才能完成精細的切工,或抬高整隻手肘以配合過高的煎台高度,長期下來,肩頸與手腕就會感到痠痛、僵硬,因此SunGuts建議砧板檯面和煎台高度,都應介於90度上下的手肘活動範圍,切菜時盡量維持背部打直、微收下巴,才不會讓頸部肌肉僵化。
 
另外在執行翻鍋、甩鍋等動作時,常以手腕施以巧勁,讓手肘處的伸腕肌群過於緊繃,導致肌肉延伸處的手腕產生疼痛感,因此最好的方法則是改用,可讓鍋子依靠的爐圈來借力使力,就能減少手腕痠痛感產生;在備料運貨時,也應避免直上直下的彎腰動作,盡量蹲下後,再以腳為施力點抬起重物,腰酸背痛才不會頻頻發生。(影創中心/綜合報導)

本片由三個字SunGuts」授權播出,未經許可禁止轉載
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為幫助料理YouTuber明聰改善職業病,物理治療師三個字對其進行問診,也對設計不良的廚房配置提出建議。
避免用手腕施力進行翻炒動作,否則會讓伸腕肌群失力過度,因而緊繃導致痠痛產生。
煎台檯面不宜過高或過低,應介於手肘90度上下的活動範圍。

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