衛福部首公布風險評估報告 瘦肉精美豬食安疑慮比狂牛症風險高

更新時間: 2020/08/31 13:00
圖片來源 : 蘋果新聞網

總統蔡英文前天(8/28)宣布開放進口含萊克多巴胺美豬以及30月齡以上美牛進口,衛福部食藥署今(8/31)上午10時公布風險評估報告,美豬萊克多巴胺報告是去年做的,與昨日立委流出版本無異;另一份是二年前做的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」。

美牛風險報告指出高估風險狀態下,罹患狂牛症(牛海綿狀腦病(Bovine Spongiform Encephalopathy, BSE) ,罹患狂牛症的機會大約是千萬分之一。而瘦肉精美豬則對高風險暴露族群,特別是坐月子婦女有害,評估發現若每天吃一副肝、一副腎臟,就可達ADI 89.9%,恐有過量危機。也就是一旦開放進口,美豬的食安疑慮較美嚴重許多。

衛福部長陳時中自總統蔡英文於兩天前宣布開放進口含萊克多巴胺美豬以及30月齡以上美牛進口後,即限制旗下食藥署發言,一切需由他親自回應。今日他上名嘴周玉蔻節目暢談,美豬、美牛議題時表示,昨日衛福部已將風險評估報告交給立委,也將於今日放上網供民眾查閱。

食藥署隨即於10:00陳時中上完節目後,就公布了「2019年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估摘要」全文,此版本與昨日流出立委問政版本無異,是由成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋負責執行;而另份同時公布,有關美牛的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」則是由於2018年委託台大公衛學院專案助理教授莊育權所進行的評估。

據《蘋果新聞網》詢問成大環境毒物研究中心主任李俊璋,他建議,若要開放含萊克多巴胺的美豬,必須要讓民眾「有選擇權」,知道所吃的肉品、內臟從哪來。

李俊璋表示,2011年政府研擬開放美牛進口,當時就有請成大做有關萊克多巴胺的美牛風險分析,當時也做了關於美豬的萊克多巴胺風險分析。由於民眾在豬肉攝食量會隨不同時間有所改變,2019年成大也受衛福部食藥署委託,根據最新的國人豬肉、肝、腎等內臟攝食量調查,進行「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」。

李俊璋表示,這份研究假設民眾所食用之牛、豬肉及其製品與內臟皆為進口,並參照聯合國農糧組織/世界衛生組織食品安全標準委員會 (Joint FAO/WHO Food Standards Programme CodexAlimentarius Commission)的標準,將牛、豬肉、其他可食部位及其加工製品之萊克多巴胺濃度以MRL 10 μg/kg 計算;牛、豬腎臟之濃度以MRL90μg/kg 計算。

李俊璋說,經風險評估,即使是每天吃進口的牛、豬、牛豬製品包括香腸臘腸等,民眾攝取萊克多巴胺的量,皆遠低於每日容許攝取量(Acceptable Daily Intake, ADI)1 μg/kg bw/day 。但對於高暴露族群,特別是坐月子婦女,評估發現若每天吃一副肝、一副腎臟,就可達ADI 89.9%,恐有過量危機。

李俊璋表示,根據Codex規定豬肝、腎臟的最大殘留容許量,分別為40μg/kg、90μg/kg,高於肉品的10μg/kg,這是因為肝、腎是負責代謝毒物的器官,因此本來的殘留量就會較高,但若開放進口是否國內在肝腎的容許量能否下修?李俊璋表示,由於Codex是國際標準,若要調低得有進一步的科學證據,降低可能就會有貿易障礙。

有關莊育權所做得美牛風險評估報告,是利用執行美國進口帶骨牛肉與其相關產品健康風險評估計畫所建立的模式, 進行蒙地卡羅模擬運算,估算出開放進口後食用進口帶骨牛肉與牛內臟的健康風險。結果顯示國內牛肉消費者每天食用美國帶骨牛肉的終生風險中位數為9.29×10的負10次方,第95百分位數為1.27×10的負7次方;食用進口美國牛內臟其終生風險中位數為2.71×10的負9次方,第95百分位數為2.98×10的負7次方。

報告中也大量運用到台大公衛學院食品安全與健康研究所教授吳焜裕的風險評估方法;吳焜裕向《蘋果新聞網》表示,本研究的風險評估方法,是他於2007年針對美牛風險評估所設計的研究方法。

根據食藥署今所公布的美牛風險評估報告,假設每天食用美國帶骨牛肉的情況下,經評估後得到的終生風險中位數為9.29×10的負10次方,相當於10億分之1;即使是第95百分位數的風險極端情況下,第95百分位數為2.98×10的負7次方。吳焜裕解釋,這就相當於僅千萬分之一會罹患狂牛症。

吳焜裕表示,美國過去10年已沒有再出現狂牛症案例,國際上看狂牛症風險就是看每個國家的狂牛症發生率,根據《食安法》第15條也規定,有害人體健康之物質「包括雖非疫區而近10年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品」。美牛也已符合法規上的定義。(黃仲丘/台北報導)

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