(新增業者回應)
市售的部分「巧克力」產品，自明年元旦起，將不得再稱「巧克力」！食藥署表示，根據國際標準，目前市售的巧克力產品的植物油比例多低於5％，今天(3/2)公告的三項《修正巧克力之品名及標示規定》中，自明年元旦起，若添加植物油超過該產品總重量5％的產品，將不得以「巧克力」為品名，僅能改稱如「巧克力風味糖果」等與巧克力做區分的食品品名。
添加植物油超過產品總重量5％ 不得以「巧克力」為品名
食藥署今公告3項《修正巧克力之品名及標示規定》，當中特別刪除「代可可脂巧克力標示規定」，添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得以「巧克力」為品名。
食藥署食品組科長李婉媜表示，過去針對使用植物油的巧克力產品，僅需於品名標示有添加植物油，但參考國際上的市售巧克力食品，發現多數販售的「巧克力」，當中的植物油比例多低於總重量的5％，因此食藥署於公告《修正巧克力之品名及標示規定》中，刪除了「代可可脂巧克力標示規定」。
自明年元旦起，若添加植物油超過該產品總重量5％的產品，將不得以「巧克力」為品名，僅能改稱如「巧克力風味糖果」等食品品名。
這次公告的3項《修正巧克力之品名及標示規定》中也新增了「含餡巧克力」之標示規定，規範含餡巧克力產品其巧克力含量至少25％，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義。
以民眾熟知的金莎巧克力為例，李婉媜說，若業者認為重點風味在於榛果，不一定要於品名中添增「含餡」或「加工」，可改以「金莎榛果巧克力」為品名，或是以「金莎含餡巧克力」供業者自行調整。
另新增「半固體型態或流體型態巧克力」製品之標示規定，規範巧克力抹醬、巧克力糖漿，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。李婉媜表示，如果是這類型態的巧克力，則需於品名標示中出現巧克力抹醬、巧克力糖漿等標示，方便民眾區分。
李婉媜表示，由於過去已針對不含餡的巧克力有具體定義，而「含餡巧克力」、「半固體型態或流體型態巧克力」的製品則為市售巧克力產品的兩大類型，因此訂定具體定義。
李婉媜表示，這次的巧克力公告將依製造日期2022年1月1日起實施，未依規定標示，將依《食安法》規定，處3萬至300萬；標示不實者，處4萬至400萬罰鍰。
食品正名有先例 米粉、醬油都曾改名
為確保食品純度所做的「正名」，巧克力不是第一次，衛福部於2006年曾修正《市售包裝米粉絲產品標示規定》，含米量百分之百，品名才能寫「純米米粉」，50%以上稱為「調合米粉」，也於2007年正式幫米粉正名。
食藥署也於2018年公告修正過《包裝醬油製程標示之規定》，要求醬油產品應於包裝明顯處，依其製程一一標示對應的正名字樣，只有用大豆、黑豆等經過長時間發酵過程的純釀造者可以叫「釀造醬油」；以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，未經發酵製成者，應於包裝明顯處標示其製程「水解」字樣；混合二種以上醬油製成者，應於包裝明顯處標示其製程「混合」或「調合」字樣。
製造知名的77乳加、大波露巧克力的宏亞食品表示，已接到食藥署公布的最新規定，現有77乳加系列產品，並沒以巧克力為名，名稱不受影響；至於大波露巧克力，因添加植物油替代可可脂，恐沒法再冠巧克力，業者稱會配合修改名稱，但內部還未定案，預計新包裝會在明年1月份才會上市。
推出金莎巧克力、健達巧克力的費列羅集團台灣分公司則暫未對食藥署新規定作出回應。（黃仲丘、朱正庭／台北報導）
