米其林二星餐廳RAW宣布，原主廚黃以倫因車禍需靜養將暫離崗位，由創辦人江振誠回歸重掌。資料照片
號稱「全台最難訂餐廳」、米其林二星餐廳RAW今宣布原主廚黃以倫（Alain）因車禍近三個月已動三次手術，但廚房沈重工作影響恢復情況，因此決定暫離工作崗位靜養。餐廳創辦人江振誠（ Andre）將會重披戰袍，重回廚房，同時也宣布在三月底推出回歸春季菜單。
根據RAW所發出最新消息，稱黃以倫因突如其來的車禍，近三個月已歷經三次手術，甚至手部動作已漸漸恢復功能，但在種種考慮下，將會離開現有工作崗位近影，後續仍將由江振誠及主廚王奕翔（Ben ）掌舵。
過去RAW而江回歸廚房第一線後，也預計在三月底推出「ANDRE IS BACK」春季菜單，包含原先江振誠在新加坡開設米其林二星餐廳「Restaurant ANDRE」曾推出的「經典黑松露鴨肝暖凍」等經典招牌菜色。
RAW由名廚江振誠創立，於2014年底正式開幕，主廚黃以倫就是餐廳要角，2018年時江宣布收起在新加坡開設的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRE」，將重心轉回台灣，但黃仍是實際在RAW第一線主持主廚，近兩年更是從菜單到現場執行一手包RAW也從2018年《米其林指南》正式登台起，就連年奪星，從2019年起更連兩年奪米其林二星，黃也都親自餐廳代表出席。
黃以倫取得國立高雄餐旅大學西餐廚系與烘焙管理系雙學位後，先後在台北的 Simple Table Alleno Yannick（S.T.A.Y）、Justin’s Signatures 與瑞典 Restaurang Jonas等頂級餐廳工作，從2014年起加入RAW陣容，成為江重要的左右手。（朱正庭／台北報導）
