【獨家踢爆】熱門外送美食竟來自「工程行」 老闆:我們就是幽靈廚房

更新時間: 2021/03/12 16:50

(新增:稽查缺失照片)

美食外送平台的熱門餐廳,竟寄生在工程行裡!《蘋果新聞網》接獲民眾爆料,高雄市三民區泰康街有家外送業者,使用精美餐點照片吸客,卻是在工程行內製餐,環境髒亂,衛生堪慮!記者實際下單並全程追蹤,直擊外送員進出取餐,老闆坦言「我們就是幽靈廚房啊!」常遭檢舉,但都為了節省成本。《蘋果》直擊料理源頭有如阿嬤灶咖,磚砌流理台充滿懷舊感,料理超過20種餐點,衛生局稽查發現包括食材未覆蓋、冷藏溫度未監控等17件改善事項,提醒業者食安把關仍待加強。

「不知道民眾看到這樣環境,是否會對食物放心?」爆料民眾表示,美食外送餐廳「月半食光」寄生在康泰街一家工程行之中,擔心製餐人員沒有廚師證照,懷疑現場衛生堪慮,她向平台業者反應,卻總是得到罐頭訊息回覆「已呈報給專案小組審查」

《蘋果》循址前往勘查,發現該處是一排連棟透天民宅,所謂的工程行或餐廳則是連招牌都沒有,只有一部貨車停在騎樓處,民宅客廳相當簡陋,除折疊椅外,一旁還有組裝架子,上頭擺放工程零件,若不是門上掛著foodpanda外送掛牌,實在無法想像竟從事餐飲外送。

而登入foodpanda網站之後可見,月半食光餐廳與工程行地址相同,販賣香醇綜合菇菇雞湯、鮮蝦QQ餃子等超過20種美食,照片介紹看來十分可口,客人點餐後有多達21則評論,算是熱門餐廳,除了對店家包裝用心感到滿意,餐點部分大多推薦餃皮很特別,但也有人留下「少給醬料」、「蝦子有點腥」等負面提醒。而餐廳另外也在Uber Eats美食平台上架營業。

3/3下午2時10分,《蘋果》記者觀察守望,等15分鐘發現有UberEats外送員前來,女子聞聲從客廳走出,與外送員碰頭後,低頭寫單,接著轉身進到門後廚房製作餐點。外送員等了7分鐘,從女子手中接過裝有一個碗及2只餐盒的塑膠袋騎車離去。

《蘋果》實際訂餐,30分鐘即取得餐點,同時也向送餐外送員打探「月半食光是店面嗎?」,他回「是住宅!」,外送員還說:「現在很多自己住家做外送,就不用店租」。至於環境,外送員則說「就還好」。

3月3日晚間6時許《蘋果》以消費者身分訂餐,並往工程行自取餐點,在門口遇工程行老闆,《蘋果》表達這裡不好找,老闆不避諱說:「我們是幽靈廚房啊!」、「我們是家裡面自己用的,難怪你們會找不到,還有外送員看到是工程行就離開,但這是新趨勢,也有開在大樓裡自家廚房,他們都是幽靈廚房!」

老闆說,工程行是他開的,「後面這間店是讓我老婆有事做」,《蘋果》問「只靠外送生意好嗎?」,老闆答:「不會差到哪裡去,也不會好到哪裡去,就賺個吃飯錢!我們廚房是開放式,歡迎客人進去看看啊!」

4日下午3時30分,《蘋果》表明身分登門採訪,工程行陳姓負責人說,剛剛衛生局才來檢查,還說整理的很乾淨。陳說,他租用民宅充當工程行,除了客廳堆放工具,一樓後方廚房則交由妹妹與妻子來負責,至於有無營業事業登記證與廚師證照?負責人妹妹陳女說,家人有廚師證照,他們是一起經營的。

陳女讓《蘋果》進到廚房參觀,約4坪大廚房整理的還算乾淨,廚房瓶罐也都經過擺放整齊,陳女說,每天接單不一定,營業時間大致從下午2時開始,多半只到晚上9時,並沒有接單到凌晨。

陳女說,考量成本才會用這種方式經營,若生意不錯,會考慮找店面開店。對於遭指控環境髒亂、接單到半夜,響鈴聲影響鄰居睡眠,陳女說,環境有整理,不會髒亂,接單手機聲響只在廚房,根本不會吵到鄰居,這些指控都不實。

高雄市衛生局4日下午稽查發現,現場沒有懸掛招牌,業者正在清潔無作業,現場環境衛生尚乾淨,沒有發現逾期食材與病媒出沒,未發現違反《食安法》,該局也現場輔導業者以溫度計監控冰箱溫度,並要求食材覆蓋及清潔用品要專區放置等,共17項提醒,面諭業者遵守食安法規範。衛生局指,在《蘋果》反映前,該局從未接獲有關「月半食光」有關食安投訴。

Foodpanda表示,合作前Foodpanda會實地訪查業者廚房,上架後則不定期抽訪,另有消費者檢舉、評分機制,來監督合作業者。「月半食光有登錄食品業者,已提醒店家多留意環境衛生,提供消費者食安無虞的優質餐點。」

UberEats表示,業者加入前要提供食藥署登錄食品業者或營業登記,也必須提供負責人相關資料,UberEats也會查核。至於會不會實地訪查或不定期抽訪餐飲生產地點?知不知道餐廳寄生在工程行?UberEats未正面回應,但強調,仍有監督機制,除主管機關抽查外,更重要的消費者評價,若有狀況會立即要求業者改善,而這家業者評價不錯,非常可靠,客服未接到負面評價。

高雄市經發局表示,3月3日派員查察,發現現場有烹煮食物及運用外送平台接單服務,未辦商業登記。依商業登記法第4條規定,攤販、家庭農、林、漁、牧業者、家庭手工業者及合於中央主管機關所定之其他小規模營業標準者(月營業額20萬元以下),得免申辦商業登記。將向國稅局查詢是否為小規模營業後,依商業登記相關法令規定辦理。

高市衛生局今針對3月4日派員前往「月半食光」查察情形做進一步說明,經查現場無招牌,業者已有食品業者登錄字號,現場無逾期食材及無發現病媒出沒,但有未建立冰箱溫度監控、部分食材未覆蓋及清潔用品未專區放置等作業缺失。

高市衛生局指出,該業者未具商業登記,提供之餐食僅經簡單復熱或調理,依「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」,尚不須持有廚師證照;上述缺失餐飲業者,涉違反食品安全衛生管理法第8條責令業者改善,若未改善,依同法44條裁罰6萬元以上至2億元以下罰鍰。

《蘋果》訂購月半食光的香醇綜合菇菇雞湯(60元)、鮮蝦QQ餃子(6顆65 元)、豬肉QQ餃子(6顆55元),加上運費30元,合計消費210元。邀請擁有14萬粉絲追蹤的美食旅遊客Evan試吃,她表示,餐點包裝看起來頗乾淨,唯獨醬料原本是選擇泰式醬跟蒜味醬油膏各一,結果送來兩個蒜味醬油膏。

Evan品嘗後表示,鮮蝦QQ餃子有半隻蝦,蝦的口感不會粉粉的,豬肉QQ餃內餡則偏肥,水晶餃皮咬起來十分Q彈,但皮稍厚一點,Evan說:「QQ餃子的口感如其名,但豬肉平均一顆9.2元、鮮蝦一顆10.8元,較市售連鎖品牌水餃店的價格高,應該是貴在水晶皮。」

至於一碗60元的香醇綜合菇菇雞湯,內有去骨的半隻棒棒腿和鴻喜菇、雪白菇,湯頭香醇、雞肉軟而不柴,但對照臉書自介內有整隻棒棒腿,似乎和圖片內容與行銷文案不符合。(地方中心曾珮瑛、湯寶隆、吳慧芬/高雄報導)

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