獨家|台南阿霞飯店全員「疫起求生」 外帶一份炒飯也服務

更新時間: 2021/05/22 10:32

(新增:影片)

為了配合防疫,台南知名餐廳「阿霞飯店」雖暫停內用,但店家推出「防疫元氣餐盒」、電話預定取餐及外送服務,從最便宜的百元餐盒到上千元的多人套餐。第4代老闆吳健豪說,疫情打擊餐飲生意,老闆要帶著員工找到任何可能的商機,只要顧客願意消費,店家就要提供最好的服務。

「先炒一份時蔬,然後要一份烏魚子炒飯!」傍晚5時,阿霞飯店廚房內的多名廚師動了起來,他們依照客人取餐順序,製作各種料理,服務生則在前檯包裝,接電話,寫下顧客訂購的品項。從定價190元的白斬雞便當,到一份數百元的豬腳,眾人如同疫情禁令前一樣認真工作。

疫情嚴峻,阿霞飯店雖正常營業,但沒有提供內用,僅提供外帶,顧客必須在店外等待,儘量減少人員接觸,顧客來店後,只要確認餐點、付費,就可以儘速離開。

除了提供外帶,店家也提供短距離外送,只要人力、時間、距離許可,外送員就會把餐點送到顧客住處,顧客只要在門口,與外送員點交餐點就能完成送餐。

吳健豪說,店家建議顧客可以先打電話預定,約定好時間到店取餐就不用等待,若顧客是臨時到店點餐,他們只能在餐廳外頭等待,不能進入店內,不僅不用登記實聯制,也避免店家與顧客產生染疫疑慮。

「所有的菜都能提供!」吳健豪說,阿霞飯店廚房是正常供餐,小到百元的餐盒,大到數千元的多人套餐,只要顧客提早打電話,店家都能順利供應。他建議,既然家人們不能到餐館聚餐,可以比照過年期間,向餐廳購買合菜套餐,跟家人分享佳餚。

吳健豪說,去年疫情剛發生,仍有部分消費者到店消費,再加上南部疫情不明顯,店家仍有收入,但今年疫情剛升溫不到一個月,案例遍佈全台,完全沒有人出門聚餐、逛街,就連阿霞餐廳旁的台灣首廟天壇也沒有信徒拜拜,更遑論餐飲業生意差。

吳健豪說,當政府下令餐廳禁止內用,他已經預期營業額縮減,秉持「所有員工都能領到薪水」,他召集員工開會,眾人同意比照去年模式,餐廳維持每天三分之一人力,其餘員工規劃特休假,讓餐廳每天都有收入。(地方中心辛啟松/台南報導)

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