家常手路菜 X 軒尼詩 日常美味“宅”升級

更新時間: 2021/06/11 10:00

【廣編特輯】兒時印象中,無論爸爸或媽媽掌廚,餐桌上的手路菜永遠如此豐盛誘人,爸媽也會不時地拿出好酒,伴隨著一家人的歡笑聲,一邊用餐,一邊小酌兩杯,為用餐氣氛更添美好回憶。

直到成年之後,餐桌上的香氣同樣迷人,不同的是,終於明白那種醇美的好酒喚作軒尼詩干邑,身為兒女的我們愈來愈能體會,美食佐以佳釀的箇中滋味,豐富了我們餐桌上的每一刻,當「家中的手路菜」遇見軒尼詩干邑,總是讓人回味舞窮。

軒尼詩V.S.O.P 三種品飲方式的家常菜搭配

個人並非特別偏愛蔬菜類,但快炒空心菜是特例,尤其傍晚廚房中飄來陣陣蝦醬空心菜的香氣,令人整個食慾大開。這道以蒜味、蝦醬和魚露伴炒的開胃菜,深植我心,品嚐之際,覺得最對味的非軒尼詩V.S.O.P Sunset調酒莫屬。杯口倒入適量冰塊,以薑汁氣水及軒尼詩V.S.O.P干邑3:1的調和比例,再擠入一些新鮮檸檬汁,兩、三分鐘完成一杯Sunset特調,不僅炎熱季節倍感沁涼,最棒的是搭配海鮮味濃郁的蝦醬空心菜,為在家用餐開起美好的序幕。

小時候不懂什麼是干邑?父親常說,這是來自法國干邑區所釀造白蘭地的獨有命名。軒尼詩V.S.O.P以干邑區白玉霓葡萄製作,所以是經過二次蒸餾再行熟成的「升級版」白酒。流傳已久的「白酒搭白肉」的觀念準不會錯,於是在餐桌上,爸媽總會請我們試試,豆酥鱈魚配上軒尼詩V.S.O.P加3、4顆冰塊的絕美風味,說實在話,香香鹹鹹的海鮮手路菜,配上潤潤甜甜的佳釀,真是意外地合拍呢!

三杯雞是餐廳再常見不過的菜色,卻也是爸媽都很擅長的手路菜。所謂「三杯」是指醬油、米酒與麻油,當然還有蒜頭、薑片、九層塔或辣椒等辛香料,這道料理在我們家有「白飯殺手」之稱,佐以軒尼詩V.S.O.P的純飲,可謂美味的加乘。由於軒尼詩V.S.O.P干邑,本身便帶有微微的辛香料與果香氣息,吃下三杯雞後啜以一口珍釀,讓深邃而醇厚的尾韻完美綻放,凸顯了三杯雞風味的香氣,也能去除油膩感,果然是大人專屬的好滋味。

軒尼詩X.O加持 功夫料理美味再升級

乾燒明蝦是家中偶爾出現的高檔菜色,火候必須掌握得宜,通常上桌沒幾分鐘盤子就清空,然而加入了軒尼詩X.O干邑的品飲,爸媽會希望我們別狼吞虎嚥,要細膩地感受功夫料理與頂級美酒所擦出的火花。在我們家,若說是乾燒明蝦,不如說是高級感的大尾蝦仁為主軸,但搭配了軒尼詩X.O加冰品飲,奇妙的是,原本配飯僅有的蕃茄酸味與蔥、薑、蒜等辛香料氣味,最終展現出一種和諧的香氣,那是一種美妙的果香,多元且飽滿。

做工耗時的滷肉,必須上色、反覆慢炒,最後還要燉煮,這是老媽的手路菜,通常在用餐後半段才會出現在餐桌上。小時候的喜好偏瘦,長大了才懂得五花肉的美好。在享用滷肉的同時,配上一杯軒尼詩X.O的純飲,保留了肉質的美味,稀釋濃郁醬汁的油膩感,口中的尾韻展現出複雜風味,激發出豐富細膩等味蕾感受。經過多次餐酒搭配經驗,軒尼詩X.O與醬油系豬肉料理可謂百搭,無論佐東坡肉、梅干扣肉等功夫菜,都是用餐的一大享受。

防疫「宅」一起 與軒尼詩共度美好餐桌時光

經過了疫情的洗禮,現在的我們獨立在外、各自打拼,除了最期待回到家中享受爸媽手路菜,辛苦了一天,在家叫外送美食,甚至下廚做幾道簡單的手路菜,我們也不會忘了,經典的中式料理,搭配軒尼詩干邑,是最珍貴且美好的餐桌記憶。

值得一提的是,為因應疫情控管,許多人都必須「宅」在家工作,軒尼詩特別祭出兩大活動:6月23日起,「滋味要在一起:在家五星級 有滋有味」,支援家庭料理的手路菜高手,凡至全台品牌精選合作菸酒專賣店購買軒尼詩V.S.O.P,隨瓶附贈家樂福禮物卡100元; 凡購軒尼詩X.O,加碼贈家樂福商品卡300元,大幅降低食材成本;數量有限,送完為止。同時7月5日起,,軒尼詩串聯全台精選餐廳,為在家工作的人們打造「滋味自造所」,消費者至合作餐廳外帶餐點,即贈送軒尼詩迷你酒、居家簡易酒譜及搭配器具,讓您在家抗疫也能有餐酒館般的體驗。詳細訊息可上軒尼詩FB粉絲專頁或加軒尼詩Line好友查詢。

【禁止酒駕 ‧ 未滿18歲禁止飲酒】

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