台中必比登|大菜小吃 米食「好菜」靜巷小弄闖出天

出版時間 2021/08/11
好菜Küisine,將宴席菜色轉變為個人套餐,老闆白泓璟接到通知直呼意外說:「沒想過會獲得推薦。」。翻攝好菜Küisine臉書
好菜Küisine,將宴席菜色轉變為個人套餐,老闆白泓璟接到通知直呼意外說:「沒想過會獲得推薦。」。翻攝好菜Küisine臉書

以米食為主,呈現南洋、日式、中式、台式、日式等亞洲料理風味的台中好菜Küisine餐廳,獲選為米其林2021必比登推薦,老闆白泓璟直呼意外說:「早上接到通知才知道,沒想過會獲得推薦。」

2016年開業的好菜Küisine,將宴席菜色轉變為個人套餐,讓每一道大菜都可以成為不同季節的家常菜,強調大菜小吃、個人套餐的特色,堅持使用「台中194號米」,吸引許多愛好美食的民眾,包括南洋綠咖哩、老皮嫩牛肉、牛菲力等等,都是店內熱門餐點。

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台中好菜Küisine的老皮嫩肉系列很受客人喜愛。擷取自好菜Küisine粉專

白泓璟說,開店時原本設定在靜巷小弄的餐廳只供應個人套餐,沒想到客人都希望能品嚐更多不同菜色,便將主菜提供單點服務,目前共有40餘種菜色,用餐形式不變但選擇更多,套餐單價260元到420元,但客人都會加點主菜,平均一個人消費金額約450元。

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台中好菜Küisine有40多種主菜。擷取自好菜Küisine粉專

白泓璟說,雖設定為日常菜,但消費應該算是日常高端因此強調店內服務,新冠肺炎疫情一度讓營業額降只剩原本的25%到30%,經過努力上個月才好不容易回覆到過去的40%到50%,期盼疫情趨緩可以讓餐飲業恢復生機,回到過去的70%、80%就很開心了。(地方中心王乙徹/台中報導)

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台中好菜Küisine的南洋咖哩系列。擷取自好菜Küisine粉專
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為了讓客人品嚐更多主菜,業者開放設計主菜單點。擷取自好菜Küisine粉專
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台中好菜Küisine以米食為主供應南洋、日式、台式等亞洲風味料理。擷取自好菜Küisine粉專

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