櫻桃可說是老少咸宜的水果，就連3歲多的小朋友都對她的甜美多汁愛不釋口。
你能想像台灣人有多麼愛吃櫻桃嗎？在每年6月底到8月美國西北櫻桃的產季之間，都有超過70萬公斤的櫻桃空運抵台，讓台灣這個蕞爾小島，創下了全球進口西北櫻桃量第一的紀錄。《蘋果日報》帶您造訪西北櫻桃的故鄉─美國華盛頓州，除了一窺櫻桃矜貴的秘密，也告訴你除鮮食之外的美味吃法。
報導╱林蔚秦 攝影╱林蔚秦、攝影組 部分圖片提供╱美國西北櫻桃協會
直昇機當風扇 細心呵護
清早採收空運 隔日抵台
採收包裝步驟
全程溫控 與時間賽跑
1.趁早採收
2.冷水清洗
3.人工挑選
4.冰水運送
西北櫻桃小百科
品種豐富 風味各自甜美
保存要訣
低溫乾燥 可長期儲放
未來趨勢
機採櫻桃 降低生產成本
櫻桃料理DIY
香煎鮭魚佐鮮果醬
1.去櫻桃籽
2.炒洋蔥末
3.下波特酒
4.加檸檬汁
Tips
