牛肉麵 紅燒 清燉 乾拌皆有味

更新時間: 2009/03/27 06:00
紅燒半筋肉麵 130元 紅燒入味的大塊牛筋和牛腱,嚼來很有滿足感。

中國南北各地都有牛肉麵,做法、風味也許各有不同,但是大抵不脫紅燒、清燉兩味。當年隨國民政府撤退來台的眷村人,面對遙遙無期的歸程和困頓生活,偶爾煮碗懷念的牛肉麵一解鄉愁,不料最終卻在異鄉生根,連家鄉麵的滋味也在台灣開花結果,成為街頭巷尾常見的國民美食。

台北 老宋記真善美
長條牛腱 紅燒豆瓣飄香

美味路標

高雄 三牛牛肉麵
使用本產牛肉 滋味甘甜

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攝影╱陳志淵

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