取代麵粉 台灣米粉做麵包成風潮

口感較濕潤軟Q 營養好吸收

更新時間: 2011/09/11 06:00
以台灣米榖粉製成的烘焙產品已陸續上市。

台灣人愈來愈少吃米,有業者以台灣優質好米研磨的米穀粉取代麵粉,做成麵包、餅乾或蛋糕,濕潤軟Q的口感頗符合國人喜好,知名的順成、一之軒、岩島成等烘焙業者紛紛投入研發,推出一系列米烘焙伴手禮,成為烘焙業的新風潮。
報導╱賴佳昀 攝影╱副刊攝影組

無筋性 比例需調配

遠東品香坊 將赴日參賽

鄉村巧克力雜糧堡70元/顆

日式米戚風80元/小

芝麻戚風米蛋糕 330元/8吋

原味戚風米蛋糕 330元/8吋

十榖米吐司 75元/8片

摩奇麵包蔓越莓口味70元/6個
巧克力與起司口味60元/6個

米牛奶蛋糕6入 原價220元特價160元

米麩土鳳梨酥 280元/8入

黃金米香 90元/130克

元氣纖餅 70元/100克

Q米吐司 36元/5片

貝可核桃吐司75元/包

核桃米餐包 65元/5個

客人試吃 黃金米香 口感酥脆

哪裡買

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