在家吃紅蟳 烹煮前重處理更新時間: 2011/11/30 06:00從11月開始到12月底,都是紅蟳盛產的季節,尤其是搭配鍋物更對味。日式餐廳料理長王子劍表示,家庭主婦如果想在家做螃蟹料理,可以到市場挑選品質佳的活蟹,回家料理時注意事前處理和食用技巧,就能在家吃到美味的螃蟹大餐。報導╱謝苹愉 攝影╱施偉平種類紅蟳沙公花蟹挑選清潔勿剪繩放冰水剪下螯刷身體處理step1step2step3step4step5step6烹煮3分鐘起鍋品嘗蟹殼蟹身蟹腳螯保存專家說 吃螃蟹勿喝茶水讓我自己來