活菌豬 蒸大蛤 呷原味尚蓋讚

膳馨 簡單烹調味好美

更新時間: 2014/07/08 06:00
蒜泥活菌豬210元。肉片脆甜不腥,蒜香不搶味。

高雄餐旅中餐系畢業的鄭乃綱,年紀雖輕,做菜卻很有想法,中、西餐都有涉獵的他,創業選擇從中菜出發,擺脫重油重鹽的台菜傳統,改用簡單的烹調彰顯食材原味,調醬、擺盤則融入西餐思維,看來賞心悅目,吃來清爽有味。
報導╱廖玉如 攝影╱王永村

炊蒸蔬菜 風味較淡

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