南部飯店131道常溫年菜評比 麻油雞魚翅 溫潤不燥勝出

開胃菜價廉 桂花蓮藕有驚喜

更新時間: 2014/12/28 06:00

今年飯店推出的燉湯風味多元,包含台式、廣式口味,甚至還有牛骨燉湯,最後麗尊砂鍋麻油雞魚翅以湯頭濃醇、魚翅夠味,喝來溫潤不燥奪下冠軍。點心類品項也很豐富,評審各有喜好,因此前3名的平均得分都相差不遠。
報導╱葉盛耀、顏怡今 攝影╱林宏洲、李友欽

甜八寶味好 擺盤粗糙

【燉湯】

台南遠東推出的滬江一品盅要價1萬2800元,是今年最貴的品項,但專家認為價格不親民。而多數的排翅等乾貨都被稱許處理得宜,可惜火候與燉煮時間不足,不是酒味過嗆,就是層次感不足。

第1名 87分 砂鍋麻油雞魚翅4800元 高雄麗尊

第2名 84分 年節限定豪華牛肉鍋6888元/4人份 台南晶英

第3名 83分 松茸海味雞燉翅3800元 義大皇家

【點心】

第1名 81分 桂花糖藕400元 高雄福華

第2名 80.3分 地瓜派360元 蓮潭會館

第3名 80分 瑤柱港式蘿蔔糕420元 台南大億麗緻

【主食】

第1名 80.6分 雙腸蒸米糕480元 義大皇家

第2名 80.3分 波士頓龍蝦披薩壽司1680元 高雄會館

第3名 80分 干貝櫻花蝦糯米飯560元 高雄國賓

【開胃菜】

第1名 82.3分 綜合拼盤1000元/10人份 義大天悅

第1名 82.3分 喜氣洋洋海陸盤680元 義大皇家

第2名 80.33分 錦繡五福拼1300元 蓮潭會館

【訂購資訊】

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