【小店大作戰】娘惹餐廳靠賣招牌菜 每日只開3小時

更新時間: 2019/04/16 05:00

香港寸土寸金、店租越來越貴,餐廳為了求生存、越開越小、各出奇招,利用最小的空間,做最多的生意。像鰂魚涌區太古坊附近的小餐廳為例,一呎(30.48公分)租金就要約台幣784元,大部分都是裝修精緻的小店主攻上班族,店小反而能夠讓客人吃完就走,翻桌率高可以做多一點生意。

首集【小店大作戰】主角是位於鰂魚涌的「小娘惹」,面積雖然不足200呎,坐得擠又要等,但依然天天爆滿﹗難怪老闆只做中午,周六休息沒在怕﹗究竟,這家不敗小店是如何煉成的﹖

從未見過這麼小的廚房

戰略一:娘惹風格裝修

戰略二:貴精不貴多

戰略三:店面變廚房

小小的地方 大大的快樂

小娘惹

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