【職人的堅持】89歲蛋王罹患肺癌仍不退休

更新時間: 2019/05/23 05:00

這是多麼平常的一天。夫婦二人七點整就會到附近茶樓飲茶,八點回到檔口準備開檔。檔口由數個店鋪連成,燈一亮,上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿,先是油米鹽糖這些日用品,整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類,以透明小袋包裹著,種類繁多,但都有條理地分門別類,寫好標籤價錢掛好。檔口幾乎整理好了,這時候錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋,當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元,錦叔也因為對雞蛋相當有研究,而有了「蛋王」的稱號。

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