專家破解少油迷思 5大氣炸鍋評比 功率高好清洗取勝

更新時間: 2019/06/24 05:00

氣炸鍋近期暴紅,長銷的品牌除了去年推出新品的飛利浦,網路上討論度最高的有淘寶天貓才買得到的品夏及科帥,其中品夏還有在台保固一年的優勢,而網購通路熱賣的款式有飛樂、Arlink等平價品牌,外型小巧時尚很受歡迎,《蘋果日報》副刊邀請烹飪點心專家陳妍希針對熱銷的5款氣炸鍋進行評比,結果品夏和飛利浦表現不相上下,價格上具競爭力,但品夏的內烤網拆卸不順手,另外,許多人認為使用氣炸鍋可以減少食材吸油量,專家陳妍希破解少油迷思,食材吸油的量都是固定的。報導╱楊智雯 攝影╱王永村、楊明龍

品夏 最有競爭力

瀝乾油 口感較好

【評比流程】

烹飪點心專家陳妍希建議不要使用需要自己做的食材才公平,因此測試過程選用市售冷凍薯條、花枝丸、熟水餃以及奶油吐司等食材,測試過程是依照機器上設定的快捷鍵為主,例如炸薯條料理,便設有快捷鍵,是以180度18分鐘標準烹煮,但是炸花枝丸、煎餃、烤奶油吐司因為沒有快捷鍵可選擇,所以依照專家經驗判斷烹煮溫度及時間為標準。

【報你知】何謂不沾材質?

不沾材質是把氟素樹脂或陶瓷噴在鋁鍋或不鏽鋼鍋表面,可能因使用和清洗不當造成磨損而沾鍋。氟素樹脂是一種聚四氟乙烯(俗稱鐵氟龍)或其他氟化合物的塑膠,加熱達360度就會產生毒氣。

【相關資訊】

BannerBanner