《三菜一湯》法義海鮮愛意纏綿 掃QR Code學作麥年比目魚

更新時間: 2019/12/13 05:00
麥年比目魚 張世平攝

每日《蘋果日報》推出《三菜一湯》實做菜單,跟著做你也可以變大廚!
法國菜聽起來很高檔,好像非得是大廚才做得出來,連料理手法也常讓人有看沒有懂。「麥年(Meuniere)」是法國常見的一種魚料理手法,意指裹麵粉煎魚,其實並不難懂,尤其麥年比目魚最經典,不僅魚肉外酥內軟,還帶濃濃奶油香氣,讓人一吃愛上,只要掃QR Code,台中金典酒店主廚張國樑立刻教你做。

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