身藏47年廚藝 江浙菜泰斗陳力榮 歸根台灣

更新時間: 2019/12/23 05:00

江浙菜是中國八大菜系之一,有著以江浙一帶雅緻的山光水色底蘊,所化育出特有的煨、燉、燜、燴、蒸等烹調技法,展現出溫文儒雅的飲食格調。所謂名廚,各類食材用料考究、各式菜色了然於心,做工紮實而且變化豐富,信手拈來隨意揮灑皆能成為吃的藝術。江浙菜在極品軒主廚陳力榮手上,原本的傳統菜色帶有深層底蘊和創新意涵巧妙復刻,這一切都源自他獨特的料理哲學:「把菜燒好的祕訣,就是和食材發生感情!」
報導╱陳揚盛 攝影╱王永村、黃天佑

學徒變老闆 不斷求新求變

SARS成轉機 浴火重生

親赴市場選材 結交好友

遠距離夫妻 情牽34年不變

【陳力榮小檔案】

【相關資訊】

BannerBanner