台灣匠人製酒 質高量少

更新時間: 2020/04/10 05:00

台灣有不少致力精緻釀酒的酒匠人,少量製作,講究質量,國際能見度高,台灣菸酒桃園酒廠廠長潘結昌以多年研究清酒的經歷,今年3月推出全台第一支獨家開發的玉泉花酵母吟釀清酒-山櫻花,全台限量。不少米其林餐廳愛用的威石東,去年推出平價版的小威紅、白酒,已銷售一空,今年再度推出全新配方的小威系列,由於去年葡萄欠收,今年也僅能限量供應。而在日本自種稻米、釀製台中六十五號清酒的台灣酒匠人陳韋仁,今年也推出新酒,以山廢、袋吊技術釀製,同樣限量。而一年一釀的台風造酒今年也推出名為金霏的桂花蜂蜜酒,濃郁分明的酒香,讓人一試難忘。
報導╱黃翎翔
攝影╱王文廷、高大鈞

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