原來茶也需要發酵 綠茶兒茶素最多可抗衰老

更新時間: 2020/05/23 05:00

不少研究都指出,茶可以抗衰老、防癌、提升免疫力等,但也有指出茶會因為發酵程度而令營養價值大打折扣,然而真相只有一個!

其實茶可按發酵程度,而分為未發酵、半發酵及全發酵茶,發酵程度越高,兒茶素就會越少。粗略估計,未發酵的綠茶,兒茶素含量是100%;半發酵的烏龍茶,兒茶素含量大約是40%;而全發酵的紅茶,兒茶素就只剩20%。

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