日式炸牛排 動手煎烤嘗美味

更新時間: 2020/06/23 05:00
酥炸霜降牛定食套餐488元/牛肉150克 林宏洲攝

【顏怡今╱高雄報導】萩花炸牛排是一家生意很好的炸牛排專賣店,店長林聖彰說:「炸牛排源自日本淺草,將牛肉裹上麵包粉油炸後,麵衣酥脆、牛肉軟嫩,口感豐富有層次。」萩花的炸牛排選用的是美國choice等級的翼板肉,林聖彰說:「炸牛排挑選的肉材不能太瘦、也不能太油,肉若太瘦、油炸後最外層口感會太硬;若油脂過多,油炸時可能造成脫粉。」

酥脆金黃麵衣 烘托牛肉香

【相關資訊】

BannerBanner