翻轉無用之說 米糠釀酒風味獨特

更新時間: 2020/06/25 05:00
米糠酒 1000元/瓶 邱俊智攝

【邱俊智╱宜蘭報導】位於宜蘭的中福酒廠在6月中舉辦一場別開生面的餐酒會,這場餐會主角是以米糠為主原料釀製、蒸餾而成的米糠酒,顛覆在場眾人「米糠無用」的刻板印象。
米糠酒的誕生緣於耕莘健康管理專科學校承接教育部大學社會責任計畫(USR),校方以米糠創造循環經濟為起點,利用三星鄉當地產的有機米糠與耕莘宜蘭校區湧出的碳酸氫鈉泉,委託中福酒廠代為釀製蒸餾,居然意外釀出風味獨特的優質酒品。

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