【上海廚娘】開粉專分享家鄉菜 「想讓全香港人認識」

更新時間: 2020/07/05 05:00

「我愛美,又貪吃。我對任何事也有要求的,打扮、化妝、吃東西,我也有要求。即使我跟朋友分享食物也有要求,因為都是見人,給人吃下肚的嘛!」阿May說道。眼前這位上海靚媽行市場,入廚房,不改妝容,戴著鑽石耳環,一頭波浪卷髮,舉止談吐,加上上海口音,確有幾分舊時電影女主角的感覺。

因為阿May平日在家煮得一手美味的上海菜,在女兒鼓勵下,數月前在網上開設「醉美美」專頁,分享各式各樣的上海小吃。「我在上海出生,小時候住在上海市中心,就在城隍廟附近,那時到處也是小吃。」她說。

不到十歲,便在廚房跟著媽媽、婆婆,幫手做菜。「那時,家裡還不是用煤氣的,就一塊塊煤餅放入爐灶裡燒,煤爐火不會太慢太猛,用來做蛋餃便剛剛好。」在湯舀中倒入蛋漿,放在火上燒成蛋皮,再快手放入肉餡,將蛋皮對摺,便成一隻餃子,現在阿May也是這樣一隻一隻去做,不過就改在煤氣爐上去包,更考手工,更花時間。

醉美美

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