走遍山林原野 不羈狂廚 詮釋台灣味

更新時間: 2020/07/10 05:00
以人造林柳杉打造的蒸氣曲木吧台,是EMBERS空間的視覺焦點。

EMBERS
穿梭在台北市仁愛路4段巷弄內尋找EMBERS,卻先被有著大片玻璃磚牆與牆前姿態蒼勁的九芎樹「民宅」吸引了腳步,趨近想看個清楚,才發現這裡就是目的地!主理人郭庭瑋(Wes)定位它是廚師職涯自我追尋的最終站,從餐廳構建裝修、意境鋪陳,到菜單設計、風味形塑,每個細節都反映他渴望以料理詮釋台灣飲食文化的意念,低調卻精采、耐人尋味。
報導╱邱俊智 攝影╱高大鈞

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