義大利名廚回歸香港 紅蝦義大利麵最好吃

更新時間: 2020/07/17 05:00

在香港的本地義大利名廚中,除了米其林三星名廚Bombana Umberto,來港27年的Roland Schuller名氣也是數一數二,奧地利人,18歲入行,在義大利學藝,師承George Blanc、Antonio Sciullo等世界級名廚,曾在巴塞隆納、馬德里工作。

1993年首次來港發展,分別在跑馬地Alfred Deli (已結業) 及銅鑼灣Chez Roland (已結業)工作,廚藝出色,有許多名人富豪捧場,後來李澤楷更出錢給他在灣仔開設Roland’s Terrace (已結業) 而聲名大噪。2003年他被位於義大利Amalfi Coast的星級餐廳Don Alfonso 1890力邀擔任主廚。2005年回流香港,分別在Aspasia (已結業)、Drawing Room (已結業) 及Kee Club (已結業) 擔任行政總廚。兩年前他決定退休去南美洲享受人生。

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