迎牛年！《蘋果》副刊量販超市年菜評比揭曉。今年包括家樂福、大潤發、愛買、全聯、頂好超市、美廉社、JASONS Market Place、city’super共推339道年菜，扣除未到品項，實際試吃330道，達總數9成7。今年海鮮類口味大躍進，由家樂福、愛買、大潤發共同賣的佳佳鮑魚五花粉絲煲，鮑魚口感佳，肉香且嫩，CP值高，以86.33高分拿下第一名，它也是量販超市組最高分。報導╱賴品 攝影╱高大鈞、高凱新
量販超市組試吃分素食、海鮮、湯鍋羹、肉類、佛跳牆、禽類、套餐、主食、點心共9類，由美食專家徐天麟、張麗蓉、陶禮君擔綱評審，依口味40分、價格30分、外觀與覆熱說明各15分，總計100分評比。去年表現不盡理想的海鮮類，今年口味大躍進，除粉絲煲、砂鍋等新品項，本次醉蝦整體酒香適中、魚肉鮮嫩，口感更勝以往。由家樂福、愛買、大潤發共同販售的佳佳鮑魚五花粉絲煲，鮑魚口感佳，肉香且嫩，CP值高，張麗蓉直說：「粉絲超入味，讓人一口接一口停不下來。」以86.33高分拿下第一名，它同時也是量販超市組最高分；而由家樂福主打的鄧師傅干貝黃金鯧米粉，芋頭香、丸子味道棒，鮮美不油膩的湯頭，讓徐天麟搶買與家人分享；排名第三的阿濤師重慶烤魚，魚肉軟嫩，椒香味足也大受專家好評。
香香雞一吃就上癮
禽類今年表現亮眼，不少品項400元有找，且皮帶勁、肉嫩多汁。徐天麟大呼：「雞都被吃到骨肉分離。」全聯主推阿豐師蔗香燻全雞，399元價格親民，且肉香、皮香、肉彈牙，陶禮君直說：「內外兼美真是隻香香雞，整個被征服了。」以84分輕取第一名。第二名佳佳雙寶燻雞淡淡燻香，皮爽肉滑，鮮嫩多汁，雞油一絕，令人一吃成癮。第三名大甲王記雙寶全雞，外觀美，煙燻味足。
報名數量逾30組的套餐今年十分競爭，不少組合2000元有找，超級物超所值。搶下第一名的是由愛買力推的佳佳六星饗宴年菜組，含佛跳牆、黃金蟲草雞湯、無錫排骨、干貝櫻花蝦米糕、陳年紹興醉蝦、紅燒獅子頭，精選組合僅售1588元，張麗蓉說山珍海味通通有，讓評審們稱讚連連。另一款同取第一名的，是愛買獨家主打的鐵板燒主廚經典年菜套組，含鮮菇燴鮑魚、鐵板松阪豬或牛雪花、蒲燒鰻魚米糕、煎大白蝦、豆酥金鯧、竹笙蘑菇雞湯，菜色齊全，色香味俱全賣相佳。
芋泥心太軟不甜膩
點心類今年參賽品項少，大多是去年的老面孔，陶禮君建議明年可以蜜餞結合糕點推新品；張麗蓉說小包酥、年糕也是團圓飯後不錯的選項。在家樂福上市的南門市場逸湘齋芋泥心太軟，紅棗甜脆糯米Q彈，芋泥軟綿香濃不甜膩，以82.33分獲該類組第一名。取得第二名的復興空廚紫綬金章芋泥塔，芋泥香軟，與紫地瓜完美結合。另松包子包準福氣禮盒組，皮Q麵香，起司、奶黃餡都不錯，美好滋味取得第3名成績。
湯鍋羹今年參與品項近70款，大多湯頭過油、羹湯勾芡太濃、味精過多。得到第一名的是家樂福販售的禎祥養生珍菇雞、湯頭鮮香有味，肉質也不錯，取得80分。第二名的佳佳四川老鴨鍋，湯醇味濃，微辣湯頭帶鮮，是碗很開胃的湯。
海鮮第1名 86.33分
海鮮第2名 84.33分
海鮮第3名 84分
禽類第1名 84分
禽類第2名 83分
禽類第3名 81.67分
套餐第1名 83分
套餐第1名 83分
套餐第2名 82.67分
套餐第3名 81.33分
