《蘋果》副刊集結北部飯店、超商、量販超市、網購共4大通路，請來美食專家徐天麟、張麗蓉、陶禮君擔綱評審，費時4天，盲評試吃1107道年菜。總評結果出爐，量販通路表現最好，在10大項目中奪下4類別總冠軍，而4大通路最高分，由台北美福大飯店鮑魚花膠黏嘴雞湯(鍋)及台北老爺酒店的五福拼盤以87分，並列總冠軍。報導／楊智雯 攝影／副刊攝影組
年菜評比項目分為佛跳牆、海鮮、主食、禽類、湯鍋羹、套餐、肉類、點心、素食，以及北部飯店通路獨有的開胃菜共10大類，網購、超商、量販超市組都依照口味40分、價格30分、外觀15分、覆熱說明15分，總計100分進行計分；北部飯店皆為常溫年菜，不需覆熱說明，因此改採口味50分、價格30分、外觀20分，同樣滿分100分評選。
在逾千道年菜中，首度在網購及飯店通路開賣年菜的台北美福大飯店鮑魚花膠黏嘴雞湯(鍋)，以87高分拿下兩大通路冠軍，也成為4大通路最高分，讓陶禮君大讚：「喝過相當難忘！」徐天麟盛讚：「黏嘴雞鍋用的材料非常高級，可以喝到濃濃的膠原蛋白，非常的黏口，但卻順口不膩，很容易喝光。」
另一道拿下87分並列總冠的是飯店通路獨有的開胃菜，由台北老爺酒店推出的五福拼盤勝出，今年飯店開胃菜有不少新品，台北老爺酒店推五福拼盤在評審盲吃當下即深受好評，張麗蓉大讚：「精選食材是很基本的，可是這道菜在處理上把雞腿肉包入了青梅，還把起司搭配烏魚子，搭配的很好，口感調味也很好，吃得到主廚的用心。」
東坡肉好吃又Q
4大通路肉類的表現都很好，有不少東坡肉好吃又Ｑ，特別的是多款獅子頭處理得很好，絞肉口感彈牙看得出做工不易。奪總冠的是台北王朝大酒店福祿綿密醬方肉86.33分，宛如鏡面般外觀相當吸睛，口味絕妙，徐天麟形容：「肉細致綿密入味，顏色漂亮，口味雅致。」
海鮮類有很多蝦料理，比起往年來看蝦品質很好，魚料理因覆熱不易不容易出線，但今年不管是米粉、砂鍋魚頭湯頭表現都比去年好。由大潤發佳佳鮑魚五花粉絲煲拿下總冠，3位專家一致認同量販進步最多，價錢守在平價基準點上，但品質升級許多，徐天麟認為：「今年很多菜色年輕化，例如這次海鮮得獎的佳佳鮑魚五花粉絲煲，就是年輕人會喜歡的多元口味。」
套餐組表現兩極化，今年表現好的品質都很穩定，以往一道套餐裡只有2~3道不錯，但今年獲選的套餐都是色香味俱全，讓專家直呼非常超值。拿下總冠的是鮮食家推出嚐嚐九九冠軍套餐5菜組，平價且菜色品質佳，讓陶禮君、張麗蓉搶訂當年節禮物。
臘味飯表現精彩
主食類各通路的菜又以油飯表現最平穩，張麗蓉大讚最精彩的就是量販組推出的老協珍海味街臘味飯，米飯將醬汁都吸飽了，臘肉的口味也好，米飯的軟、入味掌控都非常精準。飯店佛跳牆類別表現不佳，反而在超商表現好，價格好、味道又好。7-ELEVEN推出的海味街鮑魚烏參佛跳牆獲最高分，不到千元價格，用料豐富因此脫穎而出。
各通路禽類表現都可圈可點，量販價格和口味都好，最高分是全聯推出阿豐師蔗香燻全雞，肉質鮮嫩、399元讓專家想衝去買，徐天麟說：「今年是我第一次買全聯年菜。」預期買2~3隻雞都不過份。
素食類網購組的表現最好，價位有優勢、品質呈現好。最高分是由momo購物推出的珍好食四喜烤麩，這款菜注重細節、甜味調味好，整體幾近完美。點心類很可惜創意少，作法許多太老套，直接將發財、恭喜放在甜點外觀上，評審建議可用別的方式呈現年味，南門市場逸湘齋芋泥心太軟以穩定的品質、口味佳，拿下點心類總冠軍。
3位專家一致認同今年飯店遇到強勁對手，以前飯店很強，但今年在肉類、佛跳牆、禽類都被比下去，陶禮君說：「現在是飯店冬天，都是守住既有強項，但網購、量販卻主動出擊，菜色開發都想到年輕人喜好，年輕人不會複雜料理，業者都幫你處理完複雜菜，品質也都做好，讓人無法說嘴。」徐天麟認同：「因應年輕世代消費，網購、量販都很努力創新，在今年年菜評比中，創造出很強結果。」
開胃菜 & 湯類第1名皆87分
海鮮第1名86.33分
肉類第1名86.33分
套餐第1名86.33分
主食第1名85.67分
佛跳牆第1名84.33分
禽類第1名84分
素食第1名82.67分
點心第1名82.33分
專家評審：
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