迎接農曆新年 台北西華飯店推出外帶年菜

全套開運年菜套餐開賣!

出版時間: 2021/01/25 16:49
更新時間: 2021/01/25 17:22

2020年12月21日至2021年2月10日開放訂購 2021年1月24日前訂購享九折優惠

【工商消息】 本文由西華飯店提供

迎接農曆新年,西華飯店推出純手工限量外帶年菜。暢銷數十載的經典人氣頂級花膠鮑魚佛跳牆,還有口感濃潤的全新品項桃膠松茸燉雞湯,以及茹素者也可以享用的極品羊肚蕈素燉菇湯,還有香辣而不嗆口的剁椒龍蝦、噴香美味的秘製爐烤八寶鴨、油燜大明蝦、紅酒燉肋排等精湛品項,以及每年快速售罄的超人氣紅蟳臘味糯米飯,還有可以整套外帶回家的開運年菜套餐,讓民眾可以將全套美味帶回家,過個豐盛溫暖的好年。

西華飯店農曆年外帶年菜,由近四十年料理資歷的西華中餐總主廚,即「國宴主廚」高鋼輝師傅,以及怡園中餐廳主廚李湘華師傅攜手操刀,揉合高鋼輝師傅家鄉香港的精湛風味,以及李湘華師傅擅長的宮廷菜細膩手藝,讓外帶回家的年菜也吃得道道講究。例如頂級花膠鮑魚佛跳牆以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃潤的「上湯」湯底,再佐入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮等高檔食材,以及頂級養生花膠,是西華年菜中必買的人氣品項。桃膠松茸燉雞湯,則是以口感紮實、色澤金黃而香氣十足的太監雞、老母雞,還有台灣在地生產、鮮嫩而適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬十小時成濃白湯底,佐入奢華日本松茸、土雞及蟲草蕈菇、紹興酒等慢火燉煮,再加入素稱「植物界燕窩」、富含膠質的桃膠而成的極致湯品。秘製爐烤八寶鴨,則是將頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸成金黃,鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料,淋上花雕酒再包覆荷葉,高溫爐烤而成,掀開荷葉的瞬間溢出濃韻香氣、令人食指大動。還有剁椒龍蝦、京味燒汁黃花魚等功夫到位的海鮮餐點,滿足農曆年講求澎湃的用餐需求。

西華飯店純手工年菜,2020年12月21日至2021年2月10日開放訂購,2021年1月24日前訂購並付清款項享九折優惠。可透過電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購。全品項須於至少三天前預訂並付清款項。開運套餐之外的佛跳牆及湯品皆為冷凍出貨、不含甕,含甕須加價每個500元。佛跳牆及湯品提供冷凍宅配,運費另計。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。西華飯店地址:台北市民生東路三段111號

台北西華飯店外帶年菜訂購資訊

開放訂購 | 2020年12月21日至 2021年2月10日

預購優惠 | 2021年1月24日前訂購並付清全額款項享九折優惠

佛跳牆提貨 | 2021年1月4日至2月11日

年菜提貨 | 2021年2月1日至2月11日

提貨時段 | 上午11:30至14:30、晚間18:00至21:00。除夕(2月11日)提貨時間為10:00至15:00

訂購形式 | 電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購

-須於至少三天前預訂並付清款項

-開運套餐之外的佛跳牆及湯品皆為冷凍出貨、不含甕。含甕須加價每個500元

-佛跳牆及湯品提供冷凍宅配。運費由客人自付

台北西華飯店資訊

電話 | (02)2718-1188轉怡園中餐廳

傳真 | (02)2719-3116

地址 | 台北市松山區民生東路三段111號

西華飯店外帶年菜重點菜色介紹

頂級花膠鮑魚佛跳牆 3,688元/ 四人份

西華「國宴主廚」高鋼輝家鄉香港最經典的煲湯好手藝,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底,加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿、去骨肋排,入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠。膠質濃韻而絲毫不油膩、每一口都令人回味無窮。

桃膠松茸燉雞湯 2,688元/ 四人份

口感紮實、色澤金黃而香氣足的太監雞、老母雞,與台灣在地生產、鮮嫩而適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬十小時成的濃白湯底,加入奢華日本松茸、土雞及蟲草蕈菇、紹興酒等慢火燉煮,上桌前加入素稱「植物界燕窩」、富含膠質的桃膠而成的極致宮廷湯品。

羊肚蕈素燉菇湯 2,288元/ 四人份

鮮甜蔬菜湯底加入羊肚蕈、美白菇、巴西蘑菇、袖珍菇、花菇等豐富菇類,及山藥、栗子、白果、黃金蟲草等上乘食材精燉而成。大魚大肉的年菜時節中,令人備感清新的湯品,茹素者的好選擇。

秘製爐烤八寶鴨 2,680元/ 一隻

頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,反覆淋上熱油炸成金黃,鴨內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料,淋上花雕酒再包覆荷葉,高溫爐烤而成,掀開荷葉的瞬間溢出濃韻香氣、令人食指大動。

剁椒龍蝦 1,880元/ 一隻

殼薄肉多的珠雜龍蝦鋪上冬粉,淋上以朝天椒、紅辣椒、荸薺、大紅袍花椒、花椒油製成之特製椒醬,放入蒸籠蒸熟,淋上蔥花油美味上桌。

油燜大明蝦 1,480元/ 四隻

肥美明蝦過油,另將蔥花、蒜末、大紅袍花椒爆香,加入大骨湯、取其香味後將爆香料撈出,放入明蝦大火收汁而成。

京味燒汁黃花魚 1,380元/ 六人份

選用外海放養,沒有土味的大黃魚,油炸後加入薑末、五花肉丁、香菇丁、筍丁、乾辣椒爆香,再加入鎮江醋、魚露、醬油、糖,還有以老母雞、金華火腿、豬後腿肉精燉八小時的上湯燜煮、大火收汁勾芡後上桌。

脆皮爐烤豬腹肉 880元/ 六人份

主廚特選肉質有嚼勁、肉香濃郁的台灣本地黑毛豬,汆燙後在表皮刺上孔隙、確保能將口感炸得香酥清爽,抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料,進冰箱醃上一晚,隔天再進爐大火烤至表皮酥脆,造就外酥內肥嫩的絕妙口感,搭配以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬,口感酥脆而巧妙結合南洋風情,令人食慾大開。

紅酒燉肋排 1,080/ 六人份

豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時,再放入三百度烤箱烤六分鐘上色而成,入口即化、肉香誘人。

紅蟳臘味糯米飯 1,680元/ 六人份

長糯米經八小時浸泡醒米,蒸煮後拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米,舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳。傳統台灣料理,以濃厚粵菜風格精湛入味,米飯口口軟香,令人上癮。

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