百貨136款母親節蛋糕評比 生乳卷滋味絕妙摘金

出版時間 2021/04/17

百貨母親節蛋糕評比,今年包括京站、SOGO、微風、遠東、環球、統一時代台北店、遠雄廣場共推139款,扣除未到品項,共136款參與,達成率9成8,由專家徐天麟、陳妍希、陶禮君擔任評審。其中,Global Mall板橋車站、遠百寶慶共同販售的亞尼克原味生乳捲,外型簡潔素雅,蛋糕體綿密,口味清爽,完全表現生乳清甜,以83.33分拿下百貨組的冠軍寶座。報導/賴品伃 攝影╱張世平、王文廷

本次試吃分成冰淇淋、卷類、傳統、巧克力、起司、派塔、創新7類,依口味40分、外觀30分、價格30分評比。卷類今年品項少、看不到突出點,部分奶油油膩讓評審吃得很驚嚇,不過得獎作品皆是水準之上。Global Mall板橋車站、遠百寶慶共同販售的亞尼克原味生乳捲,外型簡潔素雅,蛋糕體綿密,口味清爽,完全表現生乳清甜,輕鬆以83.33分拿下第1名,陶禮君更直呼:「這款生乳卷是東方不敗代表作。」 來勢洶洶的亞尼克也包辦2、3名。第2名鮮芋奶霜生乳捲,鮮奶油細滑,芋泥香醇。第3名亞尼克紅心芭樂綠檸檬生乳捲則以清爽,新奇有趣口感獲獎。

向來在視覺、味覺給人開心感受的冰淇淋類,今年造型依舊搶眼,裝飾更優於去年評比,但價格較不平易近人。微風超市販售的IL Giardino MammaMia冰淇淋蛋糕,口味豐富,水果很新鮮。徐天麟表示:「內外兼具的口感,獲第1名實至名歸。」每年得獎常勝軍的哈根達斯,本次力推心動時刻冰淇淋蛋糕,雖然巧克力微苦,不過搭上略酸的覆盆莓平衡滋味,且外型優雅浪漫,取下第2名成績。第3名的哈根達斯小花園,非常柔美,藍莓和草莓很搭、很清爽。

創新吸睛度不足 缺特殊感

品項最多的傳統類,外觀大吹輕巧優雅風,水果選材佳,蛋榚體更是柔軟,奶油搭配也極好。其中遠東SOGO復興館力推的饅饅好食法國香緹水果,優雅吸睛,內餡層次豐富,蛋榚柔軟香甜,評審大大稱讚,獲得80.67分為該類第1名。第2名是饅饅好食的優格覆盆子草莓蛋糕,徐天麟說:「外型文青,奶油香滑可口。」陳妍希也說:「蛋糕酸甜平衡做得不錯」。排名第3的是統一時代台北店、微風台北車站主打的法國的秘密甜點北海道牛奶蛋糕,三位評審一致認同是個和諧可口的蛋榚。

創新類整體吸睛度不足,製作太過保守。由微風台北車站端出的不二緻果粉紅黎明拿下第1名,奶油香滑用得好,清爽有味,CP值高,徐天麟對於清雅的外觀造型給予十足肯定,獲得80.33分。第2名為微風超市上架的IL Giardino花果珠寶盒裸蛋糕,該款單品因外型高雅,口感甜柔出線。獲得第3名的亞尼克陽光馬德里,橙香適口有味,外型大方,吸引評審目光。

相較去年的保守,今年巧克力類大有進步,多數口感濃醇甜香,裝飾美觀。遠東SOGO中壢店祭出的恬品軒R4D黑色覓境蛋糕,巧克力濃郁,內餡醇厚帶勁,以77.33分下該類第1名。而統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百共同銷售的Bonnie Sugar太陽之果巧克力慕斯蛋糕,巧克力優質,醇香夠味奪下第2名。此外,Bonnie Sugar莓麗動人巧克力蛋糕,莓果香甜,草莓和巧克力天衣無縫搭配拿下巧克力類第3名。

起司類今年選擇多元且變化多。台北京站百貨主打的饗食天堂濃情粉雪,外型討喜吸睛,起司香甜濃郁,獲76.67分、為此類別第1名。

派塔類今年很華麗,款款賞心悅目,是歷年來品項最優的一次,徐天麟笑稱:「感覺是出場要來選中國小姐的。」由統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百聯合上架的Bonnie Sugar沁甜乾酪卡布里派,無花果與其他水果融合,且帶有橄欖油香味,以76分取勝,陶禮君分享:「口感像比薩般甜中帶鹹,創新對派塔印象。」

 324g 380 Global Mall
亞尼克 原味生乳捲324g 380元 遠百寶慶、Global Mall板橋車站。評語:蛋糕體綿密,完全表現生乳的清甜,兩者真是絕配,口味清爽、外型簡潔素雅。
 468g 420 Global Mall
亞尼克 鮮芋奶霜生乳捲468g 420元 遠百寶慶、Global Mall板橋車站。評語:鮮奶油細滑,芋泥非常香醇。
 324g 420 Global Mall
亞尼克 紅心芭樂綠檸檬生乳捲324g 420元 遠百寶慶、Global Mall板橋車站。評語:口味清爽,新奇、有趣。
IL Giardino MammaMia850g 1680
IL Giardino MammaMia冰淇淋蛋糕850g 1680元 微風超市。評語:口味豐富,內外兼具,紅心芭樂口感佳,水果很新鮮。
 7 2180 Global Mall
哈根達斯 心動時刻7吋 2180元 京站、Global Mall新北中和。評語:巧克力微苦、搭上略酸覆盆莓,滋味平衡,外型優雅浪漫。
 5 1980 Global Mall
哈根達斯 小花園5吋 1980元 遠東百貨、Global Mall新北中和。評語:典雅可愛,藍莓和草莓很搭,很清爽。
 6 1080 SOGO
饅饅好食 法國香緹水果6吋 1080元 遠東SOGO復興館。評語:外觀優雅吸睛,內餡層次豐富,蛋榚體柔軟香甜。
 6 1380 SOGO
饅饅好食 優格覆盆子草莓蛋糕6吋 1380元 統一時代台北店、遠東SOGO復興館。評語:外型文青美麗,奶油香滑可口,香甜有味,蛋榚體鬆軟。
 380g 399
法國的秘密 甜點北海道牛奶蛋糕380g 399元 統一時代台北店、微風台北車站。評語:美味的口感,且蛋榚體和諧可口。
 6 680 CP
不二緻果 粉紅黎明6吋 680元 微風台北車站。評語:外觀清雅,奶油用得好、很香滑,清爽有味,CP值高。
IL Giardino 900g 1280
IL Giardino花果珠寶盒裸蛋糕900g 1280元 微風超市。評語:外型高雅,水果搭配新鮮,口感綿密甜柔。
 6 860 Global Mall
亞尼克陽光馬德里 6吋 860元 遠百寶慶、Global Mall板橋車站。評語:蛋糕軟滑,橙香適口有味,外型優雅大方。
 R4D6 790 SOGO
恬品軒 R4D黑色覓境蛋糕6吋 790元 遠東SOGO中壢店。評語:造型優雅,巧克力濃郁,內餡醇厚帶勁,四平八穩的口感。
Bonnie Sugar 6 1280
Bonnie Sugar 太陽之果巧克力慕斯蛋糕6吋 1280元 統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百。評語:外觀很有藝術感,巧克力優質味濃,醇香夠味。
Bonnie Sugar 6 1280
Bonnie Sugar 莓麗動人巧克力蛋糕 6吋 1280元 統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百。評語:外觀華美,莓果香甜,草莓和巧克力的搭配天衣無縫。
 650g 798
饗食天堂 濃情粉雪650g 798元 京站。評語:外型討喜吸睛,起司香甜濃郁。
 6 1280
蒔蒔乳酪 蜜香檸檬紅茶乳酪蛋糕6吋 1280元 統一時代台北店、京站。評語:起司香濃,茶香清雅,檸檬鏡面可愛。
 6 1280
蒔蒔乳酪 四季春烏龍茶乳酪蛋糕6吋 1280元 統一時代台北店、京站。評語:起司順口有茶香,鏡面美麗。
Bonnie Sugar 6 1280
Bonnie Sugar 沁甜乾酪卡布里派6吋 1280元 統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百。評語:無花果和其他水果融合,像比薩般甜中帶鹹,且帶有橄欖油香味。
Bonnie Sugar 8 1880
Bonnie Sugar 粉紅鮮莓派8吋 1880元 統一時代台北店、信義遠百、京站、板橋大遠百。評語:外觀亮麗,派皮香脆層次分明。
 1050g 798
饗食天堂 莓好馨意1050g 798元 京站。評語:夢幻的外觀,塔皮酥香,酸甜有味,可愛俏皮。

相關資訊

Global Mall板橋車站 (02)8969-9888、京站 (02)2182-8888、遠東百貨 0800-231-022

微風 0809-008-888、SOGO (02)2776-5555、統一時代台北店 (02)2729-9699