今天我最省 烙餅變化5料理

颱風過後不怕菜漲價

出版時間:2009/08/17

年近60歲的李太太因父母都是北方人,從小就吃麵食長大,學會利用麵粉製作各種麵食。她說,尤其在颱風過後,一點也不擔心碰到菜價飆漲的日子,因為只要有麵粉就可以生活,如做烙餅、饅頭等,再利用價格不易波動的冷凍食材或根莖類蔬菜如火鍋冷凍肉片等,變化出多道烙餅料理。另外,她還很喜歡DIY,如自製飲品或利用舊衣服做成各種生活用品,如收納袋、腳踏墊等,我們就來看看她怎麼做!報導╱葉盛耀、鄧瑾又 攝影╱李友欽

好手藝

烙餅

食材:1斤麵粉、開水200c.c.、鹽少許、香油少許


Step1

將開水慢慢倒入麵粉中,一邊再以筷子攪拌均勻,最後攪拌成一團麵糰。


Step2

麵糰放置約30分鐘,以桿麵棍桿成圓扁狀,灑上少許鹽巴及加入少許香油。


1.現煎烙餅

最後將它捲起來放置約5~10分鐘,使香油與麵糰充分混合,之後再桿平就可下鍋煎,且因麵糰已加入香油,鍋中只要加一點油即可。


變化料理

2.烙餅油條

做好的烙餅除了可以直接吃以外,還可以夾油條,口感就像外面賣的燒餅油條。


3.豆芽菜卷餅

豆芽菜價格穩定,即使颱風天也較不會漲價,炒過後夾在烙餅內,飽足又有蔬菜類。


4.牛肉卷餅

將價格比較便宜的火鍋肉片煎熟,再加上根莖類的胡蘿蔔,就變成牛肉捲餅,有肉有菜且快速又便宜。


5.什錦炒餅

還可以將烙餅切成條狀,和家中的剩菜一起拌炒,讓烙餅代替麵條,口感比麵條有嚼勁。


饅頭韭菜盒

用1斤麵粉就可做出10個大饅頭,而1斤麵粉與豆腐、冬粉等約可做10~15個韭菜盒,比起去外面買便宜很多,饅頭還可以加蛋一起吃,更有營養。


拿手甜品

甜酒釀

我常做甜酒釀,將糯米泡水4小時後再蒸熟,加入外面賣的酒麴浸泡約1天就完成了,加入其它東西一起煮都很好吃。


紅麴酒釀

我還會加入紅麴變成紅麴酒釀,變化不同的口味,也很有營養。


冬瓜露

食材:冬瓜、紅糖

將冬瓜切成小塊再放入果汁機打碎,打碎的冬瓜再加入紅糖熬煮就完成了。


倒入製冰盒做成冰塊,可拿個一兩個加在檸檬汁裡面,又是另一種口味。


自己來

奶粉蓋做杯墊

我用奶粉罐上的蓋子,拼貼上馬賽克就變成漂亮實用的杯墊了,而原本塑膠製的牛奶蓋因為加上馬賽克,就可以耐熱了。另外,我也有用碎布自己縫補成布製的杯墊與鍋墊。


床單再利用

棉製舊衣有兩種,分為針織和平織,平織吸水力強我會拿來做成腳踏布抹布擦地板,針織可用來作其他用途。而這個包包是我用小朋友的衣服縫補製成的,好看又實用。


舊衣做收納袋

這個收納袋是我用舊牛仔裙做成的,上面還縫製了很多個小袋子,吊掛在牆壁上,可收納很多雜物,十分方便,且比起外面賣的收納袋口袋還要多,更好用。


衣架掛捲軸

我在衣架上掛了捲軸上去,捲軸再穿過塑膠繩,下方可再多加1個捲軸,因為捲軸比衣架粗,吊掛西裝褲就不容易有摺痕,然後下方的捲軸也可再吊掛另一件褲子或裙子。


省瓦斯

我們洗澡時會先放夠用的熱水,接著把瓦斯關掉,再趕緊一個接一個洗澡,若覺得水冷掉再打開水龍頭,因為熱水器距離浴室有一段距離,關掉瓦斯後還是會流出些許熱水,累積下來可省下不少瓦斯,1家4口1年用3桶瓦斯就夠了。

專家說

永和社區大學講師 楊賢英
烙餅可用中筋麵粉,一斤20幾元,可做10片烙餅,一片成本僅約2~3元,比起市售省至少7成的價格,1斤麵粉也可做10個饅頭,動手做最省。


恭喜

耿淑娥女士的創意獲《今天我最省》大獎,台北京華城購物中心3000元禮券。本報近日將以掛號寄送,也歡迎其他讀者踴躍投稿。



一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多


最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞