市場暗巷藏美味 飯麵好食

羊城小食 平價熱炒上菜快

出版時間:2013/08/22

拐進台北城中市場的小巷,這裡攤販林立,其中的羊城小食已開了40餘年,賣的是講求快速上桌、份量又大的熱炒、飯麵,公司就在附近的金融業務Serena說:「用餐時間人很多,但師傅動作俐落,不用等太久就能飽餐一頓,價格又實在。」
報導╱董珮君 攝影╱吳朝奎

中午用餐時刻,我來到羊城小食,只見人聲鼎沸,想找個位子都不容易。客人雖爆多,上菜倒也井然有序,點餐後,不消多久便能上桌。推薦這家店的金融業務Serena就在附近上班,她笑說:「為了避開人潮,我常11點半就來報到,如果人太多,就打包回公司。」
這裡賣的菜居然超過100種,區分為炒飯、燴飯、湯麵及快炒類,雖然包含南北口味,老闆王國賓表示,當年他父親跟著廣東籍師傅學藝,所以不少菜都有廣東菜的影子,店名也取自廣東羊城。
Serena最常吃的羊城炒飯,裡面放了切碎的廣式叉燒肉、炸蝦仁等,米飯炒得乾爽不油,老闆娘王黃美雲解釋:「選用口感較Q的壽司米,加碎叉燒是道地廣式炒法,下鍋到起鍋控制在1分鐘內。」師傅的炒功一流,炒飯即使涼了都好吃。
另一款招牌燴飯,配料也有叉燒,還加了牛肉,以柴魚雞骨高湯燴煮勾芡,上頭還鋪了一顆荷包蛋,吃來滑潤鹹香,Serena說:「牛肉軟嫩滑溜,不乾柴的口感讓這盤燴飯很加分。」

羊城窩麵100元
配料包含豬肝、雞胗、魷魚等,份量十足。
羊城窩麵100元 配料包含豬肝、雞胗、魷魚等,份量十足。

陋巷用餐 實在悶熱

至於羊城窩麵,廣東當地做麵條的麵團需先以布蓋著,就好像「窩著」一樣而得名,原本麵團醒好後刀削成麵條,但王黃美雲坦言:「為了快速出餐,改以易熟的油麵取代。」湯頭看似濃稠,喝來卻清爽,配料有魷魚、豬肝、雞胗、叉燒與荷包蛋等,小食量的女生,2人1碗剛剛好。
但羊城小食位在熙來攘往的市場裡,坐在巷子座位用餐,氣氛吵雜,夏天又悶熱,雖店家一旁備有「冷氣雅座」,但搶不搶得到位子得看運氣,來用餐還是要有心理準備。

招牌燴飯105元吃得到軟嫩牛肉與叉燒肉,芡汁夠味不死鹹。
招牌燴飯105元吃得到軟嫩牛肉與叉燒肉,芡汁夠味不死鹹。

豆瓣魚300元上頭覆蓋了滿滿的醬料,滋味鹹鮮帶點微辣。
豆瓣魚300元上頭覆蓋了滿滿的醬料,滋味鹹鮮帶點微辣。

城中市場內的羊城小食已開了43年。
城中市場內的羊城小食已開了43年。

【廣式快炒】鹹香下飯 超夠味

羊城小食也提供快炒菜餚,為了下飯,因此調味多半較重。我嘗了滑蛋牛肉,炒得不錯,軟嫩牛肉搭配滑溜的蛋花,十分順口。至於紅燒牛腩,肉質鹹香入味,一份才100多元,份量相當實在。
另一道炒廣魷魚,則是加了紅蘿蔔、豌豆莢等爆炒,並以蠔油調味,魷魚吃來質地脆彈,味道略鹹,但很下飯。

滑蛋牛肉160元
滑蛋牛肉160元

紅燒牛腩160元
紅燒牛腩160元

炒廣魷魚140元
炒廣魷魚140元

【業務小檔案】Serena

金融業務,三餐幾乎都外食,喜歡用料實在且價格親切的餐點,特別偏好傳統市場、夜市裡的美食小吃,覺得熱鬧又有人情味。


【美味路標】

台北市重慶南路1段46巷2號
(02)2331-4969
11:00~15:00 16:30~20:00
周日休 現金
附近不易停車


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