年節爆肥 甩油4招

出版時間:2014/02/08

6天年假結束,許多人站上體重計可能發現自己變胖了,台灣肥胖醫學會常務理事暨開業減重診所醫師蕭敦仁表示,年節過後平均每人會胖1~1.5公斤,甚至有人會增肥更多,營養師趙函穎表示,年節許多年菜都偏油膩、少纖維,像1碗佛跳牆熱量就高達1800~2000卡,1塊東坡肉就約600~700卡,更不用說許多零食的熱量都高得嚇人,若一天吃下來胖0.5公斤,6天假期就會胖3公斤,年後不小心變胖,可採4個原則幫助健康甩掉體重。
報導╱醫療組 攝影╱張世平 圖╱資料照片

過年放縱吃喝的結果,體重也跟著上升,蕭敦仁醫師表示,年後1個月是減重黃金時期,因為體重剛增加就像是活存,應趕快藉由少油、清淡飲食,以及多運動,幫助提領體重出來;若沒有趕快減重,反而繼續大吃大喝,體重就會變得像定存般,脂肪累積愈多也就愈頑固,體重比較難降下來。但也不要因為急著減重,就採取只吃單一食物或禁食等激烈手段,雖然短時間就瘦下來,但復胖速度也很快。

【這樣做】1 勿只吃單一食物

減重最忌諱只吃單一食物如蘋果,或完全不吃,蕭敦仁醫師指出,不僅難持久,且易復胖,營養也不均衡,例如都沒吃蛋白質,易造成掉髮、皮膚沒光澤等副作用。至於減肥藥多半含利尿劑,會造成身體脫水、很快瘦下來假象,但卻可能因缺水使電解質不平衡,嚴重會造成昏倒、休克。


2 均衡飲食吃澱粉

許多人以為減重不能吃澱粉,蕭敦仁醫師表示,若都不吃澱粉,只吃菜、肉,反而可能攝取更多熱量。趙函穎營養師建議,每餐澱粉吃約7~8分滿的碗,選糙米飯、地瓜等更好,加上2份蔬菜和1份水果,1份皆為1拳頭大;蛋白質吃2份,1份約是1塊十字豆腐,或3根手指頭的肉或手掌一半大的魚,請選清淡烹飪方式。


3 蔬菜要比水果多

用餐順序可先從吃蔬菜開始,再吃肉、飯,飯後可吃些水果,幫助消化,不過,水果應限制份量,趙函穎營養師說,把握蔬菜比水果多原則,像成年女性一天建議7份蔬果,蔬菜4份、水果3份,成年男性一天9份蔬果,蔬菜和水果比例為6:3或5:4,水果選低升糖指數較佳,如芭樂、小番茄、奇異果等。


4 每天快走半小時

蕭敦仁醫師表示,每消耗7700卡路里,就可減去1公斤,因此只要每天飲食減少約500卡路里,例如少喝甜飲、別吃零食,三餐均衡、少油,並採倒金字塔飲食,也就是早餐最豐盛、中餐適量、晚餐最少,加上運動消耗200卡路里,相當於快走或騎腳踏車30分鐘、跑步或游泳20分鐘,約11天就可健康減去1公斤。


【專家說】台灣肥胖醫學會常務理事 蕭敦仁醫師

根據農委會統計顯示,台灣平均每一個人每年消耗的白米飯量,有逐年下降趨勢,但是肥胖比例卻是逐年上升,只吃菜、肉,不吃飯,不容易有飽足感,反而可能因為太油膩如都只吃肥肉、油炸等,反而不利減重。


營養師 趙函穎

許多人用餐前會先喝湯把肚子填飽,但卻忽略濃湯其實熱量很高,如要喝湯,建議選紫菜湯、蔬菜湯等清湯,但外食有鈉含量過高隱憂,可多喝水幫助排出,每人每天喝水量為體重×40c.c.,如當天吃較鹹,則再額外多喝500c.c.開水加速排出。


模特兒╱蔡妤函

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