吃湯圓飯減量 防發胖

出版時間:2014/02/12

後天就是元宵節了,除了賞花燈外,許多人也會吃象徵團圓的湯圓應景,不過,新店耕莘醫院營養師王依屏提醒,湯圓的熱量不低,像不包餡的紅、白小湯圓,10~12顆就約有70大卡熱量,至於包餡的大湯圓,1顆至少有45大卡以上,建議如果有吃湯圓,則當天最好減少主食如白飯的份量,以免發胖。

鹹湯圓 加蔬菜

開業營養師程涵宇舉例,像1顆包肉湯圓的熱量約60大卡,若吃4顆就為240大卡,而1碗白飯的熱量為280大卡,因此當天的飯量最好減1碗,掌握這種替換主食的訣竅,就不用怕吃湯圓會變胖;王依屏營養師也補充,若是吃鹹湯圓,可加多一點蔬菜去煮,如茼蒿、青江菜等,讓營養較均衡,也可當作正餐吃。

吃包肉鹹湯圓可加入蔬菜煮,增加纖維質攝取。
吃包肉鹹湯圓可加入蔬菜煮,增加纖維質攝取。

注意黃麴毒素

除了要注意湯圓的熱量外,營養師程涵宇也提醒,咀嚼能力較差者,包括老人家、小孩或裝活動式假牙者,在吃湯圓時應細嚼慢嚥,避免邊吃邊講話,以免噎到,此外,花生湯圓擔心有黃麴毒素風險,因此肝功能不好者,最好避免吃花生湯圓,以免無法代謝毒素,可改吃其他口味湯圓。

湯圓熱量比較
湯圓熱量比較

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