焦鹽起司霜淇淋 酥脆泡芙添口感

懿品 開分店推新品

出版時間:2014/05/08

在高雄頗具知名的懿品乳酪菓子手造所,4月在鳳山開分店,維持一貫真材實料、無人工添加物等特色,標榜低糖低油訴求,並推出多款新品。
產物保險業務林姿蓉除了買蛋糕送客戶,更不忘帶女兒來吃以泡芙餅殼為容器的金澤霜淇淋。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲

從事產物保險業務工作的林姿蓉是懿品的老客人,她說:「初期懿品名氣不大,但我買產品送客戶都很受歡迎。現在,有客戶一聽到我要過去拜訪,還會特別叮囑,希望我可以幫忙帶一盒懿品的蛋糕。」
來到鳳山的新分店,林姿蓉二話不說就點了霜淇淋,她說:「這種霜淇淋不加安定劑和凝結劑,味道很純。」霜淇淋每天變換不同口味,這天她吃到了焦鹽起司口味,最後居然還灑了玫瑰鹽,原本甜膩的感覺頓時消失。

主廚洪健嘉以泡芙搭配霜淇淋。
主廚洪健嘉以泡芙搭配霜淇淋。

雪藏蛋糕 3層口感

另一款芒果百香雪酪口味,用的是新鮮水果,酸香爽口,味道也很不錯。
最特別的是這裡的霜淇淋以限量泡芙餅殼裝盛,主廚洪健嘉說:「一般的泡芙烘烤時間約30分鐘,我們以低溫慢烤2小時,去除餅殼的水分,口感會更酥脆。」酥脆的泡芙餅殼搭滑順冰涼的霜淇淋,感覺果然很棒。
指著雪藏蛋糕,林姿蓉說:「夏天很適合吃這款蛋糕。」底層是沙布列餅乾,中間是乳香濃郁的乳酪蛋糕,最上層則是加無糖優格打至鬆化的起司,口感豐富、滋味微酸微甜,一點也不覺得膩。
店裡的產品每天都是少量製作,賣完就沒了,像是人氣的十勝卷、雪藏乳酪等,每天出爐都不到10模。

香堤乳酪 420元 以澳洲乳酪製作,內餡加了以蘭姆酒浸泡的葡萄乾。
香堤乳酪 420元 以澳洲乳酪製作,內餡加了以蘭姆酒浸泡的葡萄乾。

雪藏乳酪 550元 最上層的乳酪蛋糕加了優格打製,微酸輕盈。
雪藏乳酪 550元 最上層的乳酪蛋糕加了優格打製,微酸輕盈。

幸福泡芙 35元 填入冰涼滑順的卡士達奶油餡,香甜不膩。
幸福泡芙 35元 填入冰涼滑順的卡士達奶油餡,香甜不膩。

【人氣產品】進口麵粉品質佳 蛋糕質地細緻

堂本蛋糕外觀樸實,主廚洪健嘉說:「是用日本老字號的鳥越麵粉製作,比起一般的麵粉,做出來的蛋糕質地更有彈性。」材料僅蛋、麵粉、奶油,但香氣純淨,洪健嘉說:「特別的是冰涼吃,口感Q彈,稍微加熱後,會變得軟綿細緻。」
十勝卷也很值得推薦,奶油內餡是以100%生乳製作的北海道乳酪和法國玫瑰鹽做成,乳香濃郁,輕盈不黏膩。

香橙蛋糕 180元/條
香橙蛋糕 180元/條

堂本蛋糕 330元/條
堂本蛋糕 330元/條

十勝卷 350元/條
十勝卷 350元/條

【業務小檔案】林姿蓉

從事產物保險業務,有一個可愛的小女兒,兩人都愛吃甜點,儘管為了身材不敢放肆大吃,但總會趁著拜訪客戶時,購買甜點當伴手禮。


【美味路標】

高雄市鳳山區北堤街23號
(07)733-1552
10:00~19:00
無休 現金 附近不易停車



一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多


《蘋果》全新四大主題新聞信 盯緊疫情及重要新聞 訂閱完全免費
點我訂閲新聞信

下載「蘋果新聞網APP



有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《副刊》

新聞