八寶鮮肉干貝粽 物美價廉勝出

量販超市131款粽子評比

出版時間:2015/06/07

今年3大量販家樂福、大潤發、愛買,以及超市業者全聯、頂好、美廉社,共推出145款粽子,扣除11款重複與3款備貨不及,共計131款參加試吃,達成率9成。依口味40分、價格30分、外觀30分為評分標準,同樣邀請陶禮君、張麗蓉和黃景龍進行試吃。最後由內餡口感佳、干貝數量多、米飯鹹香入味的八寶鮮肉干貝粽,以81分拿下量販超市組冠軍。報導╱陳勇凱 攝影╱副刊攝影組

膳食家南部八寶鮮肉干貝粽200g×5
膳食家南部八寶鮮肉干貝粽200g×5

今年量販超市組分為台灣粽、客家粽、素粽、湖州粽、創意粽、點心粽共6大類,台灣粽競爭最激烈,第1名為膳食家南部八寶鮮肉干貝粽,花生、蛋黃、栗子口感佳,干貝數量多,單顆約52元,價格很實惠,以81分奪得量販超市組冠軍;第2名為高CP值的黑橋牌廟口粽,外型漂亮、花生鬆軟、滷肉入味且米飯香Q好吃。客家粽第1名是台北狀元香菇肉粿粽,Q彈外皮和豐富內餡獲專家青睞,不過部分客家粽外皮糊爛,十分可惜,因此第3名從缺。

雪蓮子取代花生 有創意

素粽第1名為崇華齊素滷粽,黃景龍認為利用雪蓮子來取代傳統花生增添甜味,創意十足,香菇也滷得十分入味,平均單顆30元非常平價;位居第2名的達人上菜杏鮑菇栗子素粽,杏鮑菇汁多口感佳,加上米飯香味濃是致勝關鍵,因素粽類參賽品項僅13款,故只取前2名。此外,天恩珍匯百菇粽評比當天未蒸透,只得72.33分,但因香氣十足加上價格合理,讓張麗蓉老師列為遺珠,也提醒廠商應注意覆熱。

干貝鮑魚入粽 高貴不貴

每年皆有穩定水準的湖州粽,由立家火腿鮮肉粽拿下第1名,火腿和鮮肉完美搭配,米飯入味,讓專家直呼美味。創意粽方面,由大潤發的饗城國宴干貝鮑魚粽勝出,鮑魚彈牙、干貝鮮香、米飯入味、豬腳筋也Q,平均單顆約100元,高貴而不貴;反觀去年拿下該類冠軍的饗城帝王鮑魚粽,今年因肥肉過油,退居第2名。專家黃景龍也指出,創意類發想不錯,但食材品質、選用上仍有加強空間。
點心類整體內餡皆有進步,不過部分冰皮軟爛,第1名是美廉社推出的沁夏咖啡冰粽,外皮Q彈,爽口的柳橙口味內餡搭配得宜。綜觀今年量販整體粽子表現,未有特別驚豔的作品,部分更有肉柴或肥肉過油的缺點,期待業者在食材選用上更精進。

【台灣粽】

★第1名 81分
→膳食家南部八寶鮮肉干貝粽200g×5
.259元 頂好
.花生鬆軟飽滿,米飯鹹香入味,干貝多又鮮甜,蛋黃、栗子口感佳,CP值高。


★第2名 78.67分
→黑橋牌廟口粽230g×10
.650元 家樂福、愛買
.650元 運費150元 愛買線上
.花生鬆軟、滷肉入味,米飯香Q好吃,整體滋味鹹香可口,外型極美。


★第3名 78.33分
→饗城三寶粽170g×5
.168元 愛買
.209元 運費150元 愛買線上
.米飯調味適口,肉餡香氣佳,料好、實在,價格很平民。


★陶禮君遺珠 77.67分
→台北狀元櫻花蝦肉粽180g×6
.312元 家樂福、愛買、頂好
.終於出現了1款美味的櫻花蝦肉粽。

【客家粽】

★第1名 80.67分
→台北狀元香菇肉粿粽 110g×8
.320元 頂好
.336元 家樂福、愛買
.359元 運費150元 愛買線上
.肉餡可口豐盛,粿皮彈牙,調味佳。


★第2名 76.67分
→大福手作野薑花粽85g×10
.219元 全聯
.239元 運費150元 PChome商店街
.有野薑花香,吃來爽口。
★第3名 從缺


【素粽】

★第1名 80分
→崇華齊素滷粽150g×6
.180元 家樂福、愛買、頂好
.199元 運費150元 愛買線上
.米飯很入味,內餡豐富口感佳,調味鹹香適中,雪蓮子、香菇好吃。


★第2名 78.33分
→達人上菜杏鮑菇栗子素粽160g×10
.319元 愛買
.329元 頂好
.內餡豐富,杏鮑菇汁多口感佳。
★第3名 從缺


★張麗蓉遺珠 72.33分
→天恩珍匯百菇粽180g×6
.368元 全聯
.米飯香氣足,價格適中,可惜未蒸透。

【湖州粽】

★第1名 80分
→立家火腿鮮肉粽200g×5
.325元 頂好 399元 全家
.629元/10入 免運 GoHappy 6/12前
.米飯好吃,火腿鮮肉巧搭,鹹香有味。


★第2名 77.33分
→立家湖州鮮肉粽200g×5
.275元 家樂福、愛買、頂好
.290元 全聯
.299元 運費150元 愛買線上
.350元 OK超商
.肉餡鮮香,米飯口感軟綿適中。
★第3名 從缺


【創意粽】

★第1名 78.67分
→饗城國宴干貝鮑魚粽220g×5
.499元 大潤發
.干貝鮮美,鮑魚大顆彈牙,米飯香軟有味,豬腳筋鹹香,料足實在。


★第2名 78.33分
→饗城帝王鮑魚粽220g×5
.399元 愛買
.399元 運費150元 愛買線上
.米飯入味,鮑魚彈牙,但肥肉過油。


★第3名 76分
→膳食家紫米鮮肉粽180g×5
.259元 頂好
.紫米軟硬適中、香氣足,與肉餡巧搭,肉鮮味美很順口。

【點心粽】

★第1名 78.33分
→金龍冠沁夏咖啡冰粽50g×9
.299元 美廉社
.外皮彈牙帶勁,內餡甜味香濃,口味層次多。


★第2名 77.67分
→大福手作仲夏冰粽(紅豆+花生)60g×6
.219元 全聯
.冰皮Q彈有勁,花生餡香濃,紅豆內餡甜而不膩。


★第3名 77分
→雪之戀雙餡冰粽(紅豆牛奶+芋頭牛奶) 60g×8 188元 愛買
.199元 運費150元 愛買線上
.芋頭滑順,紅豆不膩。

【專家檔案】

★陶禮君:美食評論家以及兩性作家,著有《就是愛吃牛肉麵》等書。
★黃景龍:台北城市科技大學餐飲管理系助理教授,國際大賽金牌主廚。
★張麗蓉:擔任社區大學講師等經歷10多年,著有《快手廚娘教妳快手上菜》等。


【哪裡買】

家樂福:0809-001-365
愛買:0800-822-888
大潤發:0800-010-020
頂好:0800-291-261
全聯:0800-010-178
美廉社:02-2503-1111轉3014
全家:0800-221-363
OK超商:0800-212-683
7-ELEVEn:0800-008-711
愛買線上:amart.gohappy.com.tw
PChome商店街:www.pcstore.com.tw
GoHappy:www.gohappy.com.tw
台北西華:(02)2718-1188轉3003
台北亞都麗緻:(02)2598-5558
台北晶華:(02)2523-8000轉3157
台中全國:(04)2326-0022
SOGO:0800-212-002
微風廣場:(02)6600-8888轉7222
微風台北車站:(02)6632-8999
遠東百貨:0800-231-022
環球購物中心板橋店:(02)8969-9888#1111
中和店:(02)3234-5858
南紡夢時代:(06)2366-222
高雄夢時代:(07)976-0071

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