名古屋有松 百年染 潮技藝 揭開名牌孕育之祕

出版時間:2017/11/17

江戶時代,無疑是商業活躍的時代,一個陽光燦爛的午前,我信步走在已被劃為「重要傳統建造物群保存區」的有松,當年知名的絞染批發商家族如竹田家、服部家、岡家、小塚家等傳統町家住宅,櫛比鱗次,於街道兩旁鋪展開來,古色古香的江戶風情之外,商家大戶的豪氣,也在灰泥白牆間,隱隱散發。
報導╱田欣雲、邱俊智 攝影╱田欣雲、葉仁傑

竹田家住宅為外牆塗上石灰泥的塗籠造建築,具防火功用。
竹田家住宅為外牆塗上石灰泥的塗籠造建築,具防火功用。

位於名古屋市綠區的有松,開發歷史可上推至400年前,就算從18世紀末、那場燒光半條街市的無名火算起,重建至今也有兩百多年歲月了!西元1608年,德川家的江戶幕府才剛成立沒多久,尾張藩選擇在這兒建設有松;隔年,尾張德川家決定興建自己的居城:名古屋城,來自九州的大名(勢力較大的領主)們前往參觀建城,而染工竹田庄九郎則將他們衣上花紋的絞染(紮染)技術,應用在東海道當地生產的棉布之上,成了有松絞染行業的發祥始祖。
木格子、蟲籠窗,愛賞建築的人來有松,會有意外發現。對江戶幕府稍有了解的人應知道,當年對商家課稅的標準,是由房屋正面寬度決定,愈寬愈重,這也就是為何町家建築常被形容像「鰻魚床」般門面窄、縱深長,不過再把目光拉回眼前的有松老建築,個個都是大門大戶!深究之下,才知是當初尾張藩為了扶植地方產業,特別給予絞染商們租稅優惠,因此才有今日的豪門氣派,據說在發展全盛期,有松絞染曾是大名途經東海道時,人氣第一的伴手禮呢!

.商號井桁屋的服部豐家,曾是有松從事絞染批發的大家族之一。
.商號井桁屋的服部豐家,曾是有松從事絞染批發的大家族之一。

.連棟之間的矮牆稱卯建或宇立,可在火災發生時阻擋火勢。
.連棟之間的矮牆稱卯建或宇立,可在火災發生時阻擋火勢。

.浮世繪畫家歌川廣重的《東海道五十三次》中,描繪了古時候有松絞染商店的風貌。
.浮世繪畫家歌川廣重的《東海道五十三次》中,描繪了古時候有松絞染商店的風貌。

做客竹田家 古民居中嘗美食

不過也許是應證了盛極而衰的道理,有松街道曾歷經祝融肆虐、損失慘重,如今看到的傳統建築,多在那之後增加了實質防火、或驅禍避邪的設計,像敷上防火石灰泥的建築法「塗籠造」,用耐火防水的平瓦貼牆的「海鼠壁」,隔在屋宇之間、有防火牆功能的「卯建」,或隱身在屋瓦之上的獸頭瓦、鍾馗像,都是可細細品味的建築巧思。
庄九郎以降,竹田家開枝散葉,經營絞染、批發超過3個世紀,有松街道上的「竹田家住宅」,就是最好的歷史見證。拜訪這棟被名古屋市指定為有形文化財的兩層老屋,你會感受到兩種截然不同的氣氛:從左手邊的長屋門進入主屋,竹田嘉兵衛商店中販售多種技法製作的絞染商品,小物如圍巾、手帕,大者如衣衫之類,選擇稱不上多,但做工精細;若從右手邊的腕木門穿過玄關,則到了主人家接待賓客的客室「聿修堂」及庭院,這內鋪榻榻米、門扉外綠意盎然的空間,擺設淨素雅致,取名自《詩經˙大雅》「無念爾祖,聿修厥德」句,有追念仿效先祖德行的意思,一旁立掛著專門用來製作和服的絞染布匹,動輒百萬之譜,讓人遙思工業化興起前的有松染家,是何等興盛?

屋瓦上的鍾馗像,有驅邪、保佑住家平安的意思。
屋瓦上的鍾馗像,有驅邪、保佑住家平安的意思。

以絞染技法製作成的絞甲冑,頗切合有松曾是桶狹間古戰場的歷史風情。
以絞染技法製作成的絞甲冑,頗切合有松曾是桶狹間古戰場的歷史風情。


有松街道兩旁商店林立,連雜貨店前的扭蛋機也古意盎然。
有松街道兩旁商店林立,連雜貨店前的扭蛋機也古意盎然。

雜貨店內裝飾復古廣告與懷舊海報,相當符合有松的歷史氛圍。
雜貨店內裝飾復古廣告與懷舊海報,相當符合有松的歷史氛圍。

山車庫中存放著有松祭典使用的百年唐子車。
山車庫中存放著有松祭典使用的百年唐子車。

絞染會館 親炙職人手藝

而在主屋另一側,開了間與元祖「庄九郎」同名的複合式餐廳,除了中午供應3~4種套餐(1300日圓起,約台幣350元)外,下午、晚間另作咖啡廳、酒吧經營,不大的空間,卻處處藏著染織元素,瞧那電視播的,是外國人在教的絞染技巧哩!
據當地人說,以豐富多樣著稱的有松絞染,捆紮技法乃一家一傳,如果真對這繁複又謎樣的工藝感興趣,建議你必來造訪服部家住宅對面的「有松鳴海絞會館」,1樓是免費開放的購物空間,繳交參觀費(300日圓,約台幣81元)後可上2樓,當館展示捆紮、加工等絞染工序中使用的各式器具,及各色圖紋的絞染成品,開館每天另邀兩位傳統工藝士現場演示家傳技法,眼神專注的,手裡綁紮的,都是有松的百年故事。

.坐落百年古民家內的庄九郎餐廳,利用網路募資而開設,布置富含絞染元素。
.坐落百年古民家內的庄九郎餐廳,利用網路募資而開設,布置富含絞染元素。

庄九郎午間時段供應套餐,有海鮮壽司、肉排飯之類的選擇。
庄九郎午間時段供應套餐,有海鮮壽司、肉排飯之類的選擇。

餐廳收集許多介紹日本、外國染織工藝、知識的書籍。
餐廳收集許多介紹日本、外國染織工藝、知識的書籍。

會館邀請傳統工藝士於2樓現場展示家傳技法。
會館邀請傳統工藝士於2樓現場展示家傳技法。

會館1樓販售各式絞染商品。
會館1樓販售各式絞染商品。

有松絞以樣式豐富多樣而聞名,但許多技法也正面臨失傳的困境。
有松絞以樣式豐富多樣而聞名,但許多技法也正面臨失傳的困境。

造型一根根細細長長的,是龍卷絞的特色。
造型一根根細細長長的,是龍卷絞的特色。

擁有百年歷史的竹田家住宅,大門木格子旁仍掛著絞染招牌。
擁有百年歷史的竹田家住宅,大門木格子旁仍掛著絞染招牌。

竹田家用來接待客人的客廳聿修堂。
竹田家用來接待客人的客廳聿修堂。

客廳邊上垂掛著製作和服用的高級布匹,價格不菲。
客廳邊上垂掛著製作和服用的高級布匹,價格不菲。

堂前林木蓊鬱的庭院,氣氛幽靜雅致。
堂前林木蓊鬱的庭院,氣氛幽靜雅致。

【有松絞職人】融合新舊技法 雅俗共賞

江戶時代初期,竹田庄九郎將絞染和服技術應用在棉布,推出後廣受歡迎成為有松名物。傳統絞染工序繁複,需要多位職人合作,我在庄九郎創立的竹田嘉兵衛商店巧遇傳統工藝士松岡清子,她說:「有松絞染技法約100多種,通常一位職人專攻一種技法,代代相傳,像我家家傳的就是龍卷絞。」以一匹長約14.5公尺的反物(製作和服用的布料)為例,光絞好就要花一星期,再加上染製、拆線等工序,視花紋繁複程度快則2個月,慢則半年才能完工。當然,售價也令人咋舌。
工藝士的精湛手藝賦予有松絞染藝術品般的價值,年輕職人和創新工坊的加入,則讓有松絞染更貼近現代人喜好。創立於1912年的久野染工場,主要業務是染色代工,五代目久野浩彬說:「除了雪花絞等傳統技法,我們也做形狀記憶的加工,這種技術會讓布面會產生立體形狀。」他透露,除了替日本國內一線服飾品牌的量產加工,公司也承接不少國外訂單,例如太陽劇團的舞台服裝等,品質備受肯定。

新派絞染繽紛可愛

而由兩個年輕女孩創辦的marimomenまり木綿,則以繽紛多色的絞染商品獲得消費者青睞,創辦人之一村口實梨表示:「我們主要使用板締絞,將摺好的布料用兩塊板子夾住、固定,再進行染色。跟坊間有松絞染的差異是比較跳色、設計也偏可愛。」村口實梨示範摺疊、綑紮、浸染等板締絞的基本動作,素色木棉經過洗去多餘染料、脫水、熱水燙洗、肥皂清洗和熨燙等製程後,換上繽紛的色紋,做成手帕、圍巾、甚至足袋(鞋子)等個性商品,令人愛不釋手。

50年資歷的傳統工藝士松岡清子是有松絞職人,擅長龍卷絞技法。
50年資歷的傳統工藝士松岡清子是有松絞職人,擅長龍卷絞技法。

以有松絞染技術製成的美麗「反物」,是製作和服的高級布料。
以有松絞染技術製成的美麗「反物」,是製作和服的高級布料。

板締絞(雪花絞)是marimomenまり木綿主要運用的有松絞染技法。
板締絞(雪花絞)是marimomenまり木綿主要運用的有松絞染技法。

久野浩彬是久野染工場的第五代接班人。
久野浩彬是久野染工場的第五代接班人。

有松絞職人兼品牌老闆村口實梨,親自示範絞染的製程。
有松絞職人兼品牌老闆村口實梨,親自示範絞染的製程。

傳統的手工紮布動作現已能用機器取替,但仍需人工操作。
傳統的手工紮布動作現已能用機器取替,但仍需人工操作。

繽紛多彩是marimomenまり木綿絞染商品的一大特色。.
繽紛多彩是marimomenまり木綿絞染商品的一大特色。.

經過形狀記憶加工的布料,表面會產生立體形狀。
經過形狀記憶加工的布料,表面會產生立體形狀。

【DATA】

★航班 可以搭乘台灣虎航(02-5599-2555)等航班,從桃園機場直飛名古屋中部國際機場。
★當地交通 從機場搭名鐵常滑線,約28分鐘可抵名古屋站。名鐵名古屋站搭名鐵名古屋本線,約20分鐘可抵有松站。
★簽證 觀光免簽證
★時差 +1小時
★匯率 1日圓約0.269元台幣
★相關資訊
竹田嘉兵衛商店
•名古屋市綠區有松1802
•+81-52-623-2511
•9:00~17:00 周六、日及假日休
•www.takeda-kahei.co.jp
庄九郎
•名古屋市綠區有松1804
•+81-52-627-2055
•11:00~14:0014:00~16:00
•17:00~20:00 周一休
•www.facebook.com/cafe.bal.showkuro
有松鳴海絞會館
•名古屋市綠區有松3008
•+81-52-621-0111 9:30~17:00
•12~3月周三休
•www.shibori-kaikan.com
marimomen木綿
•名古屋市綠區有松1901
•+81-52-693-9030
•10:00~18:00
•周二、三不定休
•marimomen.com
久野染工場
•名古屋市綠區境松1丁目609
•+81-52-621-1041
•9:00~18:00
•周六、日及假日休
•www.shibori-zome.com


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