日本新潟 佐渡 無名異燒

人間國寶絞胎添風華

出版時間:2018/02/01

屬於新潟縣的佐渡島,金礦雖停止開採,但島上其他的礦石資源豐富,成就了全日本獨一無二的無名異燒,即便不上釉,卻越用越美、越光亮,完全體現了日本職人念茲在茲的用之美,此地的人間國寶伊藤赤水,更以藝術家的性格,不斷創作,帶領無名異燒更邁向世界。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞、林嘉莉

絞胎系列的罐子搭配無名異燒的蓋子,感覺非常時髦。80萬日圓,台幣約21萬5105元
絞胎系列的罐子搭配無名異燒的蓋子,感覺非常時髦。80萬日圓,台幣約21萬5105元

佐渡島上當地最著名的工藝除了竹編和漆器外,就是全日本獨一無二的無名異燒,在2003年被選定為重要無形文化遺產,島上無名異燒創始者第5代傳人伊藤赤水也獲頒為人間國寶,成了佐渡無名異燒最重要的指標,即便已經77歲,仍致力於創作,他說:「我是一個藝術家,一生就是要持續做下去,要不斷的創新。」
伊藤赤水創作無名異燒已經50年,創作的軌跡相當明顯。「在我創作的前20年,致力於窯變系列,剛開始被認為是劣品,但最後變成我所追求的技法。」伊藤赤水進一步說明:「本來剛開始無明異燒是紅色的,但在燒製的過程中,由於溫度突然升高,被火焰燒到的地方,就會變黑,這就是窯變。」窯變需要接觸火焰,所以使用柴燒,燒製好的成品紅黑界線分明又圓潤,顯見伊藤赤水精準的火力控制,以致於燒製出來的作品和同為柴燒,但風格粗曠的岡山備前燒完全不同。

談起創作,伊藤赤水充滿了熱情。
談起創作,伊藤赤水充滿了熱情。

天然乾燥 製作密技

不過,伊藤赤水不滿足於此,轉而製作絞胎,也就是練上技法,帶著漸層且明顯的花朵圖案,讓人感覺似是手繪圖案。「像是這朵花,先是用不同的土,像壽司那樣重疊組合起來,再切開,切面就可以看到像花一樣的形狀,再組合排列環切的切面,捏製成盤或壺。」伊藤赤水說。
製作窯變和練上系列,難處就在於乾燥和燒製。「一般人都是使用機器乾燥,可是我的作品絞胎和窯變系列是使用太陽光自然乾,所以天氣不好的確會把時間拖長,可是越是經過長時間的乾燥,出來的作品也會越好。」伊藤赤水歸納他長久燒窯的心得。
而近幾年,伊藤赤水轉變創作風格,追求更自由的表現,他說:「窯變是即便我技術再好,很多的因素還是必須歸於燒窯時的火,而練上是做出花的形狀,它燒製出來就是花的形狀,不像窯變會有變化。佐渡是一個小島,我在佐渡出生、成長,一直到現在,我做得的作品應該要呈現更多佐渡島的特色,所以我第三期的作品是採掘佐渡島當地的材料,不再侷限在無名異土,而是岩石,用岩石來做作品,所以這個時期的創作系列我稱為佐渡島系列。」
以不帶黏性的岩石來燒製陶器,難度更高,伊藤赤水進一步解釋,「取用的岩石,還需磨碎後再篩選出可用的部分。不過,通常最重要的是考量取用岩石的條件,必須要可以耐住1200~1500度的燒窯溫度,同時還必需考量到燒製後的顏色,最後,因為我並不想只做漂亮乾淨,而是帶有力感的作品,所以,這也會影響我選用何種岩石。」即便不是使用無名異土,但部分作品表層塗上無名異土做色,燒製出來的色澤仍是具有佐渡島的特色。
身為藝術家的人間國寶伊藤赤水,至今仍不斷追求創作與創新,投入燒窯工作,並不急著傳承,「我跟我的爸爸、爺爺的作品風格也是不大一樣,所以我的要求是,我的後繼傳承人作品風格和我絕對也不可以相同。」

窯變系列濃烈的赤紅和極端的黑,顯見伊藤赤水控制柴燒窯的功力。
窯變系列濃烈的赤紅和極端的黑,顯見伊藤赤水控制柴燒窯的功力。

絞胎系列花朵有漸層,感覺像是彩繪,可是又更立體。15萬日圓,台幣約4萬333元
絞胎系列花朵有漸層,感覺像是彩繪,可是又更立體。15萬日圓,台幣約4萬333元

佐渡島系列融入了當地的岩石,粗曠卻自由。
佐渡島系列融入了當地的岩石,粗曠卻自由。

繪有吳須繪的急須和茶杯,看起來非常典雅。2萬8080日圓,台幣約7551元
繪有吳須繪的急須和茶杯,看起來非常典雅。2萬8080日圓,台幣約7551元

無名異燒的飯碗,描繪有花卉的圖案,非常典雅。4320日圓,台幣1162元
無名異燒的飯碗,描繪有花卉的圖案,非常典雅。4320日圓,台幣1162元

【北澤窯 年輕人接棒】

目前島上共有超過16個窯元,其中有將近3個窯元已經由年輕世代繼承,而北澤窯第三代傳人其田弘輔是其中最年輕的,不僅用色更為年輕化,也把西式高腳杯和啤酒杯,融入無名異燒 。
可是用無名異土來製作酒器,比如葡萄酒杯和啤酒杯,是否會酒質會有所影響?「無名異燒練土的過程,需要不斷的揉拌,土坯中會充滿了空氣,倒入啤酒,會讓啤酒更加的爽口,泡沫更加細緻,且因為土坯含有鐵質所以對人體有益。」其田弘輔解釋,感覺跟用中國紫砂壺泡茶一樣。
雖然,無名異燒得質地和中國所謂的朱泥、紫砂看來類似,但在觸感上卻完全不同。其田弘輔說:「中國紫砂的顆粒較為大一點,稍微粗一點,無名異燒稍微細一點。」他更進一步解釋,這和練土過程有關。「無名異燒需要反覆加水、沉澱、曬乾後挑去粗石,留下最純粹的無名異土,而這個過程就需要反覆進行1年,就連搭配的野坂黏土也同樣需要重複這個過程,再和無名異土混合攪拌。」
除了讓無名異燒得質地更加細膩以外,同時燒製時縮小膨脹比也不盡相同,「紫砂燒製時,體積會縮小約莫1成左右,而無名異燒則是3成。」
另外,則是紫砂、朱泥通常需要上釉藥,可是無名異燒卻不用。「像是這個完全沒有上釉藥的茶杯,是我爺爺做的,用了將近有40年,表面就會產生像上釉的亮度。」不論是部分上釉或傳統不上釉的無名異燒,用久越彌新的特質,真是適合當作世代流傳的傳家寶啊。

第三代職人其田弘輔20多歲就和父親其田和彥學習無名異燒。
第三代職人其田弘輔20多歲就和父親其田和彥學習無名異燒。

佐渡島上的無名異燒,古樸具有拙趣。
佐渡島上的無名異燒,古樸具有拙趣。

高腳杯的設計杯內不上釉,外表上釉,可使酒質滑順。
高腳杯的設計杯內不上釉,外表上釉,可使酒質滑順。

【無名異燒保養法】

無明異燒陶器雖然沒有上釉,可是隨著使用的時間拉長,就會產生類似上釉的亮光,其實使用上和台灣人所習慣的紫砂、朱泥壺相同,透過倒入茶汁、手拿、品嘗、洗淨、擦乾,在濾水盤上倒扣陰乾,每日反覆使用,就會有光彩變化的樂趣。

無釉藥無名異燒會因為使用時間的長短呈現不同光澤。左為使用40年,右為新作。
無釉藥無名異燒會因為使用時間的長短呈現不同光澤。左為使用40年,右為新作。

【無名異燒小檔案】

無名異燒的特色是使用了佐渡島金山的無名異土,無名異土含有大量的酸化鐵。本身並沒有黏性,所以只能混合含有黏性的野坂黏土,目前這兩種土只有佐渡金山才開採的到。因為含有大量的氧化鐵,且燒製溫度高,所以一般陶器敲擊出來的聲音多數是咚咚咚,可是無名異燒卻是敲起來像是金屬的聲音。
因為無名異土和野坂黏土的混合比例不同,所以呈現的紅色色澤和可以製作的器皿也大不相同,雖然一般說來,每個窯戶的配比都不相同,但若是屬於生活器皿,無名異和野坂黏土的配比是5比5各一半,但若是製作較大型的物件如花瓶或大盆,那大概就須野坂黏土佔6成,無名異土佔4成。
但混合配比的比例也和技巧有關,如果是熟練的技師的話,兩者各半也是可以做,但需要更高的技術。

無名異土的器皿製作出來時是呈現豔麗的紅色。
無名異土的器皿製作出來時是呈現豔麗的紅色。

無名異土據說可用來止血。
無名異土據說可用來止血。

野坂黏土可增加黏性。
野坂黏土可增加黏性。

【相關資訊】

★伊藤赤水 新潟縣佐渡市相川一町目1 +81-(0)259-74-2127
★北澤窯 Kitazawa-gama 新潟縣佐渡市相川北澤町3-1 +81-(0)259-74-3280
★航班 可搭遠東航空(02)8770-7999,每周一、五獨家直飛日本新潟,桃園出發周一08:45、周五08:25;新潟出發周一、周五14:00。
★船班 新潟港搭佐渡汽船,前往佐渡島兩津港,大型渡輪航程約2.5小時、快船約65分鐘,+81 259-27-5174,www.sadokisen.co.jp
★簽證 觀光免簽證
★時差 +1小時
★匯率 1日圓約0.265元台幣




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