【伊斯坦堡】市集尋找隱藏版美食 酥炸孔雀蛤超夠味

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出版時間：2018/09/12

去到土耳其伊斯坦堡旅行，有個不能錯過的行程，就是逛市集。伊斯坦堡的市集多不勝數，，《蘋果》找來地陪Latif帶逛，Latif不僅是當地人，還是資深吃貨，愛吃到舉辦專門吃吃喝喝的旅遊團，去的地方還是一般遊客不知道的祕密行程。

Kadıköy Food Market座落在伊斯坦堡的亞洲區，不同信仰、族群、文化的人都融合在此，左邊見到東正教教堂，右邊就有清真寺，街角更有猶太教堂 ，猶如文化大融爐。所以食物文化，更是特別豐富。

當地人愛吃炸孔雀蛤，這也是土耳其流行的街頭小吃，平時在當地海邊或劇院門口，都會見到小販擺賣。另外像是釀孔雀蛤也不錯，裡頭釀了飯、玉桂、洋葱，飯是土耳其奶油飯，釀得半熟，香氣四溢，Latif形容吃了可是會上癮。

而市集中的漬物店，也是土耳其飲食文化的一大特色。這間店共有80年歷史，是Kadıköy Food Market一大地標。賣的都是漬物和醃菜，只見生菜、胡椒、梅子等等等放在透明樽內，色彩斑斕，好美。土耳其的漬物叫「turşu」，有點像韓國的泡菜，但土耳其人愛加入醃菜水享用。(香港蘋果日報)

地陪Latif帶吃炸孔雀蛤，先用竹籤串好，再沾上麵粉後油炸，吃起來相當多汁。(香港蘋果日報)

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