獨家|「仁武烤鴨」生意跌3成仍有人潮 警溝通先訂免等少群聚

更新時間: 2021/05/22 00:32

國內COVID-19本土確診個案數日日攀升,本月19日全國提升為三級警戒;高雄知名美食名店「仁武烤鴨」,受疫情影響業績下滑3成,但因每天仍有不少人潮,有民眾擔心購買者未保持社交距離有群聚風險,仁武烤鴨老闆劉建昌表示,該店配合政府防疫暫停內用,一律改外帶及電話預約,避免有群聚感染風險。

60歲劉建昌說,這次疫情升溫對他們餐飲業有影響,業績明顯下滑,原本每天營業都可賣出3、4百隻烤鴨,現在業績損失約3成;為因應疫情帶來的衝擊,他們已改全部外帶,並建議電話先預約,除取餐速度變快,也能降低民眾排隊群聚風險,而排隊民眾也都有相隔1.5公尺社交安全距離。

劉建昌表示,他在仁武區鳳仁路經營「仁武烤鴨」已經33年,有好多客人問他:「為什麼生意那麼好?」劉說,其實這也不能光靠他一個人,鴨本身的肉質很重要,要挑肥嫩的鴨,然後經過香料、火候的煙烤,保持外皮酥脆,肉要有汁,這樣吃起來口感就滑嫩,這也是仁武烤鴨好吃的秘訣。

現場觀察工作人員切割鴨肉的速度頗快,一刀下去就是一片香嫩多汁的鴨肉,沒幾分鐘,一隻烤鴨就完全「骨肉分離」,接著其他員工分裝,外帶半隻或一隻烤鴨很快就完成。

排隊買烤鴨的李先生說,仁武烤鴨是他吃過烤鴨中最好吃的,不僅鴨夠大隻,外皮夠脆,且鮮嫩多汁,因此每隔一至二周就會上門購買,價格又實在,所以想吃時就跑來買了。

仁武警分局副分局長徐如姣表示,仁武烤鴨是在地美食,防疫期間希望業者能配合政府的防疫政策,能夠維持戶外不要有太多的人群聚集,昨早與業者協商溝通,業者表現很大誠意,願意改變營業方式,盡量減少人潮聚集,警方也持續到現場查看業者配合程度,避免熱情顧客超額群聚。(地方中心林錫淵/高雄報導)

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