在冰淇淋強調濃、純、香的年代，台中塔拉朵義式冰淇淋店創辦人沈柏欣，拿台灣新鮮水果來製冰，結果因為每批水果甜度、香氣無法統一，讓冰淇淋吃來口味不同而備受質疑。2017年「星宇航空」籌備期，餐飲找台灣在地品牌合作，受寵若驚的塔拉朵送出8種口味試吃，又因為產品低糖低脂，口感不夠綿密滑順而差點出局。「只有天然的東西才沒辦法控制！」自家產品的優點被當成缺點，沈柏欣用了6年才解釋清楚。