鄭捷想吃南部粽 營養師:多吃易高血脂

出版時間:2014/05/29 10:50
南部水煮粽,是粽子包好後下水煮,鄭捷愛吃的口味。翻攝照片

警方借訊鄭捷時,他說:「肚子有點餓,想吃南部粽」。不過,看在台中慈濟醫院營養師王筱淇眼中,南部粽的爌肉與花生粒脂肪多、熱量高,有些人還加上花生粉,多吃不只易肥胖也會造成高血脂。
 
王筱淇說,一顆台式粽等於2到3碗飯熱量,連看起來熱量不高的豆沙粽,醣類也達15顆方糖。建議吃完粽子,選用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的水果促進腸胃蠕動,掌握「三少一多」少油、少鹽、少糖、多纖維的吃粽原則。
 
王筱淇提供6個聰明吃粽子的原則:
(1)選用五榖雜糧包成的粽子,減少脹氣機會。
(2)避免三餐都拿粽子當主食,搭配燙青菜、蔬菜湯,以增加膳食纖維。
(3)飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜
等,促進腸胃蠕動。
(4)一定非要用醬料時,改以沾食取代直接淋在粽子上。
(5)挑掉內餡裡的肥肉與菜脯,花生粉能免則免。
(6)甜粽每次不超過一顆,不再額外加糖或以代糖取代。

 
王筱淇整理國人吃肉粽的四種不良習慣,愛沾醬、愛搭配爌肉和花生、愛吃甜粽、拿粽子當主食,她說,沾醬對腎臟病患者易造成高血壓上升、爌肉和花生粽恐引發高血脂、甜粽沾砂糖和蜂蜜讓血糖升高,粽子當主食容易消化不良。(蕭夙眉/台中報導)

台中慈濟醫院營養師王筱淇建議吃粽子也多吃水果。台中慈濟醫院提供


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