嚇人! 壽司店仙人掌桿菌超標900倍

出版時間:2014/09/01 18:28

花蓮縣衛生局日前檢驗餐廳業者食品衛生,今天公布檢驗結果,花蓮市1家壽司店業者,檢出每公克含仙人掌桿菌高達9萬1千個,超標9百多倍,並在同1家店的魚湯中檢出組織胺達115ppm,嚴重不符規定,衛生局除要求立即改善,並將依食品安全衛生管理法將處6萬以上至5千萬以下罰鍰。但衛生局並未公布店家名稱。
 
衛生局表示,仙人掌桿菌主要在不潔環境中污染傳播,造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠,保存不當,尤其在夏天,食品於20℃以上的環境中放置時間過長,使該菌大量繁殖並產生毒素,再加上食用前未經徹底加熱,因而容易導致食物中毒。
 
因此提醒食品烹調後儘速食用,如未能馬上食用,應保溫在65℃以上,也可於5℃以下冷藏庫保存,若超過2天以上者務必冷凍保存。冷藏及冷凍食物時,須保持足夠的空隙及空間,避免因存放過多食物,影響冷氣循環,降低冷藏及冷凍效果。
 
至於組織胺中毒,常發生於已腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科及鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類,故有時稱為鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)。(李光濱/花蓮報導)
 
  


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