【Dr說】蝦+維他命C =砒霜?

出版時間:2014/10/11 09:00

蝦子等海鮮讓人食指大動,但網路傳言,蝦子若與含維他命C的果汁一起吃,蝦子內的五價砷會與維他命C合成為砒霜,恐造成食用者死亡。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,重金屬砷分為有機砷與無機砷,五價砷屬無機砷,若和維他命C合併,確實會合成砒霜,但蝦子體內所含的砷屬於有機砷,和維他命C一起吃,並不會合成砒霜,民眾不用擔心。
 
顏宗海說,蝦子與維他命C一起吃,雖不會影響身體健康,但蝦子膽固醇偏高,吃多恐增加心血管疾病風險,而維他命C每天攝取上限為2千毫克,若超出上限量,將可能造成腸胃不適、腎結石等疾病。(沈能元/台北報導)
 
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