【更新】年菜很毒 甜椒白蘿蔔農藥超標7倍

出版時間:2015/01/29 17:40

(新增業者說法)

台中市衛生局為保障民眾春節吃的安心,特別在春節前抽查轄內44家餐飲業年節常用食材,包括:白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、青椒、甜椒、竹笙、蓮子及芥菜8項,總計84件,分別檢驗農藥殘留及漂白劑,其中19件食材檢驗結果不合格,衛生局刻正追查釐清不合格食材來源,並追蹤輔導本市餐飲業者使用合格食材。

台中市衛生局副局長蔡淑鳳表示,共有19件食材不合格,包括:1件青椒、7件白蘿蔔、10件甜椒,檢出農藥殘留超出標準,且1件竹笙檢出二氧化硫超標,經查該1件竹笙來源為臺北市業者、18件來源刻正釐清中,此外中僑婚定花園的甜椒以及全國飯店的白蘿蔔超過標準七倍最嚴重。

另外非常棧的竹笙含有二氧化硫,恐危害人體健康。台中市衛生局副局長蔡淑鳳表示這次抽驗是針對未烹煮且未洗滌的原始食材,若業者在烹煮前先進行清洗,以清水浸泡15至20分鐘,流動水沖洗2至3遍以上,就可減少百分之八十到九十的農業殘留。此外對於這些不合格餐廳並不會開罰,因為他們是購買者,但會追查源頭依法可處6萬至2億元罰鍰。

台中市衛生局公布多家飯店餐廳的蔬果等農藥殘留超標,儘管多數業者表示,會暫停使用被點名的項目,但也多半同聲質疑衛生局「怎麼直接拿沒清洗過的去驗?」,通豪飯店公關蔡秉諺說,蔬果進了餐廳,還會進行三道工法,以三個水槽清洗過,這和根本沒洗過的大不同吧!」

全國飯店公關陳香美說,該店進的食材蔬果都是來自國內大型的供應商,且都有合格檢驗證明,這樣還有問題「真的讓我們也很錯愕」,但她說,以白蘿蔔為例,飯店都會做清洗、削皮等前置處理,「根本不可能拿沒處理過的直接給客人食用!她表示,也會就此事和供貨商追究討論倒底商品本身是否有問題,考慮要求業者縮短貨品檢驗的間隔。

中僑副總徐道豐說,已要求出問題的供貨商停止供貨,並下指令給廚房,要求所有蔬果都要加強浸泡、清洗至少一小時以上再料理,而且也要買儀器來檢測加強自我管理。

永豐棧酒店公關陳育琳說,採購食材時都會要求供貨商提供檢驗報告證明,由農試所發出的檢驗證明在各項蔬果項目上均標明合格,才會有進貨動作,過去多年均以此作業方式進行,亦未曾有任何問題。希望中央與地方政府能有一致的檢驗方式,俾便與上游供應商協商,並且由中央從源頭農業單位把關,如此才有標準可循,否則公部門不一致的檢驗方式,業者也會無所適從。

非常棧店長賴明豐說,竹笙只使用於北菇竹笙湯當中,原本用量就不大,現在發現有問題即刻下架停售。(鄭敏玲、黃任膺/台中報導)
發稿時間:15:26
更新時間:17:40
 

台中市衛生局副局長蔡淑鳳說明年菜餐廳原始食材含農藥超標。張惠凱攝
台中市衛生局副局長蔡淑鳳說明年菜餐廳原始食材含農藥超標。張惠凱攝

衛生局提醒餐廳出菜要充分洗滌避免農藥超標。張惠凱攝
衛生局提醒餐廳出菜要充分洗滌避免農藥超標。張惠凱攝

衛生局提醒餐廳出菜要充分洗滌避免農藥超標。張惠凱攝
衛生局提醒餐廳出菜要充分洗滌避免農藥超標。張惠凱攝

永豐棧出示廠商合格證明,希望中央能從源頭把關。張惠凱攝
永豐棧出示廠商合格證明,希望中央能從源頭把關。張惠凱攝

台中非常棧等許多知名餐廳都被檢驗出食材農藥殘留過量。陳為坐攝
台中非常棧等許多知名餐廳都被檢驗出食材農藥殘留過量。陳為坐攝

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