他們建議別吃這些魚 過量導致中毒、病變

出版時間:2015/11/30 13:51

市場裡的魚,種類琳瑯滿目,但並不是每種魚都能吃,免得想要補充營養,卻造成反效果。

賣新鮮食材的厚生市集在部落格po文指出,常有消費者詢問,「為什麼你們沒賣鱈魚片、鮭魚片?這些不是很常見的魚嗎?」他們表示,只賣當地當季的菜,不賣進口食材,海鮮也是遵守「最短食物哩程」的原則。另外提到,進口魚有許多讓他們堅持不賣的隱憂,鮭魚、鱈魚、鮪魚、旗魚、鯊魚等大型肉食魚類,是重金屬累積程度最高的物種,人類攝取過量可能導致中毒、病變、致癌、畸形。「這些魚類總是被認為是營養食材,甚至用於嬰幼兒食品,近年才發生孩童腦部發育遲緩,證實是2年來食用大型魚導致汞濃度過高。」他們提醒,所有魚蝦貝類都含有DHA,如石斑、土魠、肉魚含量都十分豐富。

文章提到,消費者印象中的鮭魚是鮮紅色的魚肉,但飼料養殖的鮭魚肉其實是粉灰色的,「業者會在飼料中滲入人工合成的色素,養出來的鮭魚要多紅有多紅。」大型魚不能吃,也不代表「吃小魚」,「所以真正可以利用的,應該是『成熟』的魚,除了基於糧食妥善運用(讓你可以吃到比較多肉),也是因為成魚才有機會交配、產卵、留下魚苗,如此一來,才能確保永續的海洋資源。」(即時新聞中心/綜合報導)

翻攝厚生市集部落格
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