【更新】世界廚神坐鎮 中市再掀餐飲大戰

出版時間:2015/12/14 20:51

(更新:新增影片)

在股價房市一片低迷中,星野集團斥資三億,打造一間全台造價最高的粵菜餐廳「与玥樓」,為搶攻近期在中部可謂「沸騰」的港點市場,找來米蘭世博會首屆「世界廚神」陳偉強擔任主廚;餐飲一級戰區的美術園道,也有新餐廳搶進,由新加坡籍新銳廚師、前樂沐法式餐廳主廚Jimmy Lim(林恬耀)領軍,斥資上億元,打造一家走歐風「木質調」的原木燒烤牛排餐廳。
 
与玥樓進駐有「新七期」之稱的單元二,十一月試營運,本月初才正式開幕,占地1300坪的空間可容納700人,因此同時也可經營婚宴市場,與其他餐廳最大不同處,在其「貴」氣逼人的裝潢及設備,光是館內的「銀河」吊燈組共590盞就花上千萬元,就連音響也用「二姊級」的,找來和江蕙演唱會合作的穩立公司,替其規劃千萬級的巨星規格音響,還有一個造價逾 200萬的烤爐。
 
菜餚的部份,邀名廚坐鎮為其研發出新式港點,例如龍眼木烤鴨、龍蝦湯泡飯、粿蒸荷香牛臉肉等。業者表示,一個樓層包場八十萬元起跳,開幕前三個月優惠五十萬元起,至於低價位的港點,則從九十八元起就吃得到。
 
至於另一家上周才搶進美術園道的FORE燒烤牛排餐廳,採用在地原木作為烹調火源,顛覆傳統定溫烹飪方式。店內更開發全國唯一原木燒烤烹飪爐具,可以依照牛肉、豬肉、海鮮、甜點等不同餐點品項,彈性變換爐台高度,目的在於可以用最佳的火侯溫度,炙燒出食材的多層次煙燻口感,還可以方便吧檯前的顧客全程目睹廚師烹調的技術。即日起至年底來店消費可享九折開幕優惠。(黃任膺、林建鋒/台中報導)

出版:18:08
更新:20:51

「世界廚神」陳偉強受邀擔任与玥樓行政總主廚,親自為顧客上菜「招牌太后龍蝦湯泡飯」。林建鋒攝
「世界廚神」陳偉強受邀擔任与玥樓行政總主廚,親自為顧客上菜「招牌太后龍蝦湯泡飯」。林建鋒攝

与玥樓的海味功夫茶湯、點心三拼與黑椒鴨肉金山包,相當受女性顧客喜愛。林建鋒攝
与玥樓的海味功夫茶湯、點心三拼與黑椒鴨肉金山包,相當受女性顧客喜愛。林建鋒攝

頂級粵菜上桌,搭配豪華裝潢造景,吸引許多女性顧客揪團嘗鮮。林建鋒攝
頂級粵菜上桌,搭配豪華裝潢造景,吸引許多女性顧客揪團嘗鮮。林建鋒攝

經典大菜「窯烤片皮鴨」特選三公斤宜蘭櫻桃鴨,經醃漬淋醬風乾,再以龍眼木溫火窯烤。林建鋒攝
經典大菜「窯烤片皮鴨」特選三公斤宜蘭櫻桃鴨,經醃漬淋醬風乾,再以龍眼木溫火窯烤。林建鋒攝

招牌菜「窯烤片皮鴨」搭配烤鴨醬、小黃瓜、蔥白與餅皮,入口爽脆不膩。林建鋒攝
招牌菜「窯烤片皮鴨」搭配烤鴨醬、小黃瓜、蔥白與餅皮,入口爽脆不膩。林建鋒攝

「粿蒸荷香牛臉肉」也是与玥樓經典菜之一。林建鋒攝
「粿蒸荷香牛臉肉」也是与玥樓經典菜之一。林建鋒攝

黑松露糕山野菇包。林建鋒攝
黑松露糕山野菇包。林建鋒攝

點心三拼:龍蝦餃、鮑魚燒賣、雞肉餃。林建鋒攝
點心三拼:龍蝦餃、鮑魚燒賣、雞肉餃。林建鋒攝

業者斥資千萬打造銀河吊燈組。林建鋒攝
業者斥資千萬打造銀河吊燈組。林建鋒攝

水道環繞著餐廳,視覺上相當有清涼感與開闊感。林建鋒攝
水道環繞著餐廳,視覺上相當有清涼感與開闊感。林建鋒攝

餐廳外的戶外庭園造景相當優美,適合用餐後散步拍照。林建鋒攝
餐廳外的戶外庭園造景相當優美,適合用餐後散步拍照。林建鋒攝

搶進美術園道的原木燒烤牛排餐廳,瀰漫歐洲溫潤木質調。業者提供
搶進美術園道的原木燒烤牛排餐廳,瀰漫歐洲溫潤木質調。業者提供

搶進美術園道的原木燒烤牛排餐廳,瀰漫歐洲溫潤木質調。業者提供
搶進美術園道的原木燒烤牛排餐廳,瀰漫歐洲溫潤木質調。業者提供

店內更開發全國唯一原木燒烤烹飪爐具,可彈性變換爐台高度,目的在於可以用最佳的火侯溫度,炙燒出食材的多層次煙燻口感。業者提供
店內更開發全國唯一原木燒烤烹飪爐具,可彈性變換爐台高度,目的在於可以用最佳的火侯溫度,炙燒出食材的多層次煙燻口感。業者提供

業者斥資上億開餐廳進駐美術園道商圈。業者提供
業者斥資上億開餐廳進駐美術園道商圈。業者提供

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