【譚敦慈教學】3迷思10步驟洗掉蔬果農藥

出版時間:2016/04/19 13:07
譚敦慈教大家如何正確清洗蔬果,避免把殘留農藥吃下肚。引自泛科學YouTube
譚敦慈教大家如何正確清洗蔬果,避免把殘留農藥吃下肚。引自泛科學YouTube



清洗蔬果到底要怎麼洗,才能洗掉農藥,吃下健康?也許你過去觀念還不夠正確,快來看看由已故毒物科醫師林杰樑妻子,譚敦慈所分享的蔬果清洗方法,讓你擁有正確的蔬果清洗觀念!

這是由《泛科學》與「衛生福利部食品藥物管理署」合作的影片「科學大爆炸EP.41 - 破除蔬果清洗的不實謠言」,影片中請來譚敦慈為大家說明清洗蔬果的方法,也破除迷思。

【迷思一】鹽巴能洗掉農藥?錯!因鹽無法去除農藥,且還會導致多攝取了鈉
【迷思二】用醋、小蘇打粉能酸鹼中農藥?錯!農藥是複合型,是無法酸鹼中和的
【迷思三】蔬果清潔劑、臭氧機可除農藥?其實這些都比不上「流動的清水」來的有用!

至於到底要怎麼清洗蔬果才正確?譚敦慈分享10個正確觀念。

1.水果和水果一起洗、蔬菜和蔬菜一起
2.花椰菜整朵洗、玉米摘除葉子、小黃瓜整條洗、四季豆不要剪就洗、青江菜等可撥開,但不用切除蒂頭下水洗、葉菜類要注意葉梗要洗乾淨
3.洗臉刷比牙刷和其他刷具更好用
4.利用刷具在水裡輕輕刷洗蔬果
5.椒類蒂頭要特別清潔
6.台灣農藥是水溶性,洗完菜可拿去澆花,可讓花草不容易長蟲
7.若擔心青菜浮起飄走,可用大盤子壓住蔬果
8.刷洗完蔬果後,用細小水流,讓水在水盆裡流動來清洗蔬果,時間約為12-15分鐘
9.不要認為可剝皮水果就不用洗、因蔬果上可能有落塵或是防黴劑、殺菌劑可能殘留
10.要買當季蔬果,因當季蔬果需要的農藥就少。
(劉邠如/綜合報導)



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