【央廣RTI】巡迴全球推廣臺灣美食 僑胞熱情讓人感動

出版時間:2016/05/11 14:13

本內容由中央廣播電臺提供

  僑委會每年都會遴選臺灣名廚遠赴世界各地舉辦臺灣美食廚藝巡迴講座,今年擔任「加拿大地區臺灣美食廚藝巡迴講座」講師的醒吾科技大學餐旅管理系副教授兼系主任黃寶元,他多次排除萬難參與為期不短的巡迴講座,也曾經一落地就丟掉行李,但支持他不斷參與下去的最大動力就是全球僑胞的熱情。

   僑務委員會為協助僑營餐館提升專業力及配合推動臺灣美食國際化、行銷臺灣美食品牌形象,每年都會遠赴世界各地辦理「臺灣美食廚藝巡迴講座」,「2016 年加拿大地區臺灣美食廚藝巡迴講座」於 5 月 1 日至 5 月 23 日在加拿大多倫多、渥太華、卡加利、溫哥華以及溫哥華島等地舉行,今年邀請黃寶元主任擔任講師。黃寶元曾經參與過中南美洲、美西地區以及印尼地區的臺灣美食廚藝巡迴講座,在2011年遠赴中南美洲時,下機的第一天行李就不見了,精心準備從臺灣帶去的材料也全部化為烏有,談到當時如何度過難關,從事餐飲行業多年,經驗相當豐富的他說,只要給他一把菜刀、一套廚師服就可以。

   本身工作也相當忙碌的黃寶元,為了參與為期幾乎長達一個月的巡迴講座,常常義無反顧放下手頭的工作,只為了服務海外殷切期盼家鄉味的僑胞們。他說,僑胞的熱情是他持續下去的力量,他也希望把臺灣美食的溫度,帶到每一位僑胞家中的廚房,成為維繫家族感情的力量。

   而這一次「加拿大地區臺灣美食廚藝巡迴講座」,黃寶元準備了將近40道菜單,除了僑胞最想念的牛肉麵、滷肉飯等臺灣美食之外,還有金瓜米粉以及臺灣古早味甜點雪花膏。此外,他還將運用加拿大著名的食材─象拔蚌,製作出有臺灣味的美食。

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