【影片】博士養豬有成 要開國宴豬肉門市

出版時間:2016/05/19 23:57
三源牧場的分切豬肉門市。寶智華攝
三源牧場的分切豬肉門市。寶智華攝

(更新:新增影片)

雲林縣林內鄉三源牧場業者陳永雄(65歲),考上台大獸醫系成了故鄉台南玉井的招牌人物,畢業後申請德國獎學金留學,攻讀獸醫學微生物,取得博士學位返國後擔任公部門獸醫2年,但因個性趨向自由,偶而發表一些言論,就受到政府部門關切,一星期有時被關切2、3次,他認為這是精神虐待,跟岳父母討論後,決定用岳父母的斗六農地養豬。
 
陳永雄的決定獲得家長支持,一開始養不到10頭母豬,33年後現在成了年產3萬頭的三源牧場,小豬聽音樂長大,牧場走高床飼養方式,豬糞尿掉到底層的集槽,再做為沼氣發電原料,乾淨又環保,被雲林縣府當作綠能養豬楷模,小英主席到雲林參訪時,還特地安排到豬圈參觀,也因為養豬現代化,豬肉品質有保障,本次獲選為國宴用肉。
 
陳永雄並不以養豬有成為傲,他在斗六市再開了一個分切門市,賣國宴豬肉,本月27日開業,試營初期準備每天賣10至20頭豬;店面結合糕餅烘焙、咖啡,裝潢精緻,有如咖啡廳,要讓買豬肉也能這麼的氣質悠閒,也希望把傳統豬肉攤精緻化,證明養豬並不是夕陽產業。(寶智華/雲林報導)

出版:22:00
更新:23:57

分切好的五花肉。陳永雄提供
分切好的五花肉。陳永雄提供

門市內的用餐區,能隔著透明玻璃看到烘焙區作業。寶智華攝
門市內的用餐區,能隔著透明玻璃看到烘焙區作業。寶智華攝

分切豬肉販賣區可排選十餘種不同部位肉品。寶智華攝
分切豬肉販賣區可排選十餘種不同部位肉品。寶智華攝

分切機具都從德國進口。寶智華攝
分切機具都從德國進口。寶智華攝

除了豬肉,門市也提供臘腸、培根等食品。寶智華攝
除了豬肉,門市也提供臘腸、培根等食品。寶智華攝

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